DANS LA SÉRIE ANIMALE. 22o 
Mollusques terrestres et aquatiques, on voit que l'Hclix, animal 
terrestre, n'a sa glande digestive chargée de graisse que pendant 
un court espace de temps, un mois et demi environ; de même la 
Limace n'a de graisse hépatique que pendant une courte période; 
par contre, les Mollusques aquatiques (Cardium, Chiton, etc.) ont 
une glande hépatique chargée de graisse pendant une grande partie 
de l'année. 
Les Poissons (Raie, Morue, Carpe, etc.) ont une surcharge grais- 
seuse généralement considérable et persistant toute l'année, et ce 
fait est peut-être en rapport avec leur vie aquatique. 
D'autre part, chez les Oiseaux aquatiques (Grèbe, Vanneau, Poule 
d'eau. Canard, etc.), le foie est généralement très gras, alors qu'il 
l'est peu normalement chez les autres Oiseaux; mais il ne peut 
s'agir ici d'une loi générale, car les faits sont nombreux qui vont à 
rencontre d'une pareille hypothèse. 
Chez les Amphibiens, qui vivent aussi bien dans l'air que dans 
l'eau, la fonction adipo-hépatique parait peu en rapport avec l'ha- 
bitat; tandis que chez la Salamandre on trouve une glande hépa- 
tique très riche en graisse comme chez les Poissons ; la Grenouille, 
au contraire, présente un foie presque complètement dépourvu de 
granulations graisseuses. Les Serpents, animaux terrestres, ont une 
fonction adipo-hépatique développée. 
Les animaux aériens, qui n'ont pas à lutter contre l'humidité, 
présentent néanmpins, à un moment donné, une grande abondance 
de graisse dans le foie, etc. 
Il est donc probable que si le genre de vie intervient, pour une 
part, sur la teneur en graisse de l'organe hépatique, d'autres 
causes, beaucoup plus importantes, en font varier les proportions. 
Les variations saisonnières,quisontlarègle pour lateneur en graisse 
du foie, ne peuvent en effet s'exphquer par un habitat qui ne varie 
pas; par exemple, bien que la Morue reste dans Peau toute l'année, 
elle présente un foie presque dépourvu de granulations graisseuses 
en décembre et janvier; celles-ci augmentent en février et mars et 
deviennent très abondantes du mois d'août au mois de novembre ; on 
ne peut incriminer le contact de l'eau pour expliquer ces variations. 
Alimentation. — A côté des causes secondes que nous 
venons de passer en revue, il en est d'autres beaucoup plus impor- 
tantes : telle l'alimentation. 
JOURN. DE l'aNAT. ET DE LA PHYSIOL. — T. XLI. 15 
