DANS LA SÉRIE ANIMALE. 229 
animaux d'espèces très voisines, et de température identique, en 
présentent presque constamment (Moule). 
D'autre part, au contraire, au moment de la ponte, comme après 
certaines surcharges alimentaires, des animaux à température 
élevée, tels que les Oiseaux, en présentent une énorme quantité 
(foies gras de volaille). 
La température propre de l'animal ne joue donc pas, en réalité, 
le rôle qu'on pouvait a priori lui concéder. 
Les variations saisonnières de la fonction adipo-hépatique ne 
coïncident, d'autre part, que dans quelques cas avec les tempéra- 
tures froides; c'est ainsi que, chez l'Écrevisse, les réserves adi- 
peuses manquent en décembre, janvier, février, et existent, au 
contraire, en avril, mai, etc. Chez l'Hélix, la graisse manque en 
décembre, janvier, février, et existe en mai et juin. 
La température parait donc insuffisante pour expliquer les varia- 
tions que l'on rencontre dans la fonction adipo-hépatique. 
Nous avons fait, néanmoins, quelques expériences directes que 
nous relaterons sommairement. Ces expériences consistent, d'une 
part, dans l'élévation de température d'animaux à sang froid, et, 
d'autre part, dans l'abaissement de température d'animaux à sang 
chaud. Un fragment de foie, réséqué avant l'expérience, sert de 
témoin pour apprécier un changement possible dans la teneur en 
graisse de l'organe. 
1° Influence de Vélévation de température chez les animaux à 
sang froid. — Ces expériences ont porté sur un Mollusque (HeUx 
pomatia) et sur un Poisson (Tanche). 
Expérience L — Sur un Hehx pomatia, vivant depuis 15 jours à 
la température du laboratoire, on fait sauter le 1"" juin un fragment 
de coquille, au niveau du tortillon, et on résèque une toute petite 
portion de la glande hépatique, qui est immédiatement fixée par la 
hqueur de Flemming. La rondelle de coquille enlevée est réappli- 
quée et maintenue en place, à l'aide d'un morceau de taiïetas 
gommé. L'animal est abandonné dans un cristallisoir à la tempéra- 
ture du laboratoire. 
Le 3 juin, l'animal est mis à l'étuve, et la température est pro- 
gressivement élevée h ^S'^. 
Le 4 juin, la température est progressivement portée jusqu'à 
38"; l'animal est alors maintenu à cette température jusqu'au 
