232 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQCE DU FOIE 
toute évidence que la graisse, accumulée dans le foie, provient des 
aliments ingérés, qu'il s'agisse de leur fixation directe ou de la 
transformation en graisse d'autres substances chimiques; il en est 
d'ailleurs de la graisse comme du glycogène. 
Mais, d'autre part, la fonction adipo-hépatique ayant pour but 
de régulariser la consommation des graisses, on doit s'attendre, a 
priori, à ce que les réserves adipeuses existent surtout au moment 
où elles deviennent nécessaires, au moment de l'hibernation par 
exemple, ou au moment du développement des œufs. 
Aussi, le rôle évident de l'alimentation dans la constitution des 
réserves du foie est-il, en partie, voilé par l'intervention de 
diverses finaUtés qui nécessitent ces réserves, et l'on peut dire 
que, si les réserves graisseuses proviennent certainement de l'ali- 
mentation et en dépendent en partie, elles ont, pour raison d'être, 
d'autres facteurs biologiques tels que l'hibernation, ou la nécessité 
d'assurer, au moment de la fécondation, des réserves graisseuses 
à la nouvelle génération. Autrement dit, si l'alimentation explique 
le mécanisme de la fonction adipo-pexique, elle n'en explique peut- 
être pas à elle seule la finalité. 
Ces considérations générales nous permettent de comprendre 
comment les variations de la fonction adipo-hépatique ne sont pas 
toujours parallèles aux variations nutritives. 
Ces remarques sont particulièrement applicables aux variations 
saisonnières; en effet, si, le plus souvent, la graisse du foie est 
surtout abondante à l'époque où l'animal trouve facilement sa 
nourriture, cette règle n'est cependant pas générale. 
Chez les animaux que nous avons suivis toute l'année à ce point 
de vue, le maximum de la teneur en graisse du foie a lieu très fré- 
quemment au moment de la belle saison, alors que la nourriture 
est abondante : c'est ainsi que l'Astacus ne présente de réserves 
adipeuses du foie qu'à partir de la fin du mois de mars, et jusqu'au 
mois de septembre environ; le foie du Cardium edule ne présente 
de la graisse qu'à partir du mois d'avril; le foie de l'Hélix, qui n'a 
pas de graisse pendant la plus grande partie de l'année, n'en pré- 
sente guère qu'aux mois de mai et de juin, etc. Mais nous devons 
ajouter que les mêmes espèces, aux mois de juillet, d'août et de 
septembre, sont encore dans d'excellentes conditions nutritives et 
que cependant leur foie ne présente pas de graisse. 
Si donc l'abondance des aliments est nécessaire, elle n'est pas 
