320 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
nation excessive d'acide glycéro-pliosphorique, que l'on retrouve- 
rait dans l'urine. 
Dans ces cellules si chargées de graisse, il semblerait que la 
proportion de sucre dût avoir diminué; cependant il n'en est pas 
ainsi, car dans l'analyse que Cl. Bernard (3) a faite d'un foie gras 
de Canard, il a trouvé augmentation du sucre (1,40 p. 100 de sucre 
dans le tissu du foie gras) alors que le foie de Canard ordinaire n'en 
présente que 1,27 p. 100. 
2° Fahs d'expérience. — L'expérimentation nous indique le méca- 
nisme de cette surcharge graisseuse; ces expériences ont été faites 
avec M. Carnot (7). 
Expérience. — Le 1*^^ décembre, à dix heures du matin, on 
choisit quatre cobayes sensiblement de même poids. 
Au cobaye n° 1, pesant 360 grammes, on fait ingérer 10 grammes 
de beurre. 
Au cobaye n° 2, pesant 360 grammes, on fait ingérer 10 gi-ammes 
d'huile de foie de morue. 
Au cobaye n» 3, pesant 340 grammes, on fait ingérer 10 grammes 
d'huile de pied de bœuf. 
Au cobaye n'* 4, pesant 345 grammes, on fait ingérer 10 grammes 
d'huile d'olive blanche végétale. 
Ces animaux sont sacrifiés ensemble à cinq heures du soir, c'est- 
à-dire au bout de sept heures. 
Le Cobaye n° 1 a les chylifères extrêmement injectés en blanc 
par de la graisse, l'intestin contient une certaine proportion de 
matières grasses non absorbées. Le foie pèse 15 grammes; ce foie, 
mis dans la liqueur forte de Flemming, présente très rapidement une 
coloration noirâtre plus intense que les autres. 
A l'examen histologique, on voit, à un faible grossissement, une 
quantité de graisse très considérable et répartie à peu près régu- 
lièrement. A un fort grossissement (immersion), on voit que la 
graisse est contenue presque exclusivement dans les cellules hépa- 
tiques et qu'elle constitue principalement des gouttelettes très 
grosses, de taille presque égale à celle du noyau; il y a néanmoins 
quelques granulations de volume inférieur, et même de petites gra- 
nulations fines, mais en nombre relativement peu considérable. Les 
cellules hépatiques ne semblent d'ailleurs pas lésées, leur proto- 
plasma est normal et leur noyau, bien constitué, prend énergique- 
ment la coloration par la safranine. Au niveau des vaisseaux 
