324 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
coupé au '1/300*' et coloré par la safranine et lalcool picrique. 
A un faible grossissement, la coupe présente des îlots compre- 
nant une assez grande quantité de gros grains noirs, séparés les 
uns des autres par de larges espaces, qui ne prennent pas la même 
coloration. Ces îlots paraissent centrés le plus généralement 
autour de la veine sus-hépatique. A un fort grossissement (immer- 
sion) on voit que les îlots contenant de grosses gouttelettes sont 
constitués par la partie centrale du lobule, et que les grosses gout- 
telettes de graisse sont contenues à Tinlérieur des cellules hépati- 
ques, qu'elles remplissent presque entièrement. Le noyau de ces 
cellules est souvent refoulé; il est toujours bien coloré, et paraît 
normal. Dans tout le reste du lobule, les cellules du foie ne pré- 
sentent plus les grosses granulations précédentes, mais elles sont 
à peu près toutes parsemées d'une fine poussière noirâtre, consti- 
tuée par des granulations extrêmement fines. Celles-ci sont très 
fréquemment réparties en traînées rectilignes, exactement dans 
l'axe de la travée hépatique, c'est-à-dire à égale distance des deux 
capillaires sanguins; cette place correspond à celle du canalicule 
biliaire. Il semble donc que ces minuscules gouttelettes graisseuses 
soient massées autour du canalicule biliaire. Il est probable que 
les grosses gouttelettes sont en rapport avec la lactation et que les 
fines gouttelettes sont en rapport avec, l'absorption de la graisse 
du lait ingéré. 
N° 2 (Lait bouilli. 5 heures). — On fait ingérer à une chienne 
noire, de 12 kilos 600, une quantité de lait bouilli correspondant 
à 1 gr. 225 d'azote et 6 gr. 237 de graisse. 
On la sacrifie cinq heures après. 
On constate, à l'examen histologique, que le foie est très riche 
en graisse; cette graisse est en granulations fines et se trouve, là 
encore, située dans l'axe de la travée hépatique. Il n'y a pas de 
grosses gouttelettes graisseuses comme dans le cas précédent, et 
les vaisseaux ne paraissent pas contenir de graisse, non plus que 
les cellules endothéliales; toute la graisse, très abondante, est par 
conséquent à l'intérieur des cellules hépatiques, dans Taxe de la 
travée. 
3 {Lait cru. 6 heures). — On fait ingérer à un chien noir 
de 16 kilos oOO, 2o0 c. c. de lait cru, renfermant 0 gr. 872 d'azote 
et 5 gr. 70 de graisse. 
On le sacrifie six heures après; l'estomac est complètement vide. 
