DANS LA SÉRIE ANIMALE. 335 
charge graisseuse, alimentaire om pathologique, du foie des Mammi- 
fères, les réserves graisseuses sont uniformément réparties ou par- 
fois même massées autour de l'espace porte, auprès des voies par 
lesquelles elles ont été amenées au foie. 
2° Chez le fœtu^ ou chez le nouveau-né^ par contre, la graisse est 
située autour de l'espace porte, c'est-à-dire autour des voies d'ad- 
duction; cette disposition est donc inverse de la disposition obser- 
vée chez la mère. La graisse ^'évacue du foie de la mère; elle 
arrive au foie du fœtus. Il semble donc que l'on puisse interpréter 
logiquement les phénomènes dans le sens de notre hypothèse, et 
que le sens des mutations, indiqué par la localisation histologique, 
montre que les réserves adipo-hépatiques de la mère sont consti- 
tuées surtout j90î«r le fœtus. 
\J examen chimique est entin, lui aussi, d'accord avec cette hypo- 
thèse. La différenciation des diverses graisses phosphorées (Léci- 
thines) ou sulfurées (Jécorine) du foie, est encore assez peu 
avancée^ et les méthodes de l'analyse chimique ne nous permettent 
pas, à ce sujet, toute la précision qui serait nécessaire pour iden- 
tifier ces espèces de graisses : aussi avons-nous systématiquement 
dosé, non pas la Jécorine, ni le Protagon, ni même les Lécithines, 
mais l'extrait éthéré et le phosphore de l'extrait éthéré ou de 
l'extrait alcoolique; les chiffres ainsi obtenus peuvent être provi- 
soirement rapportés à telle espèce de graisse, à la Lécithine entre 
autres; mais on doit faire, à ce sujet, les plus expresses réserves, 
cai' bien d'autres espèces de graisses doivent exister dans le foie, 
graisses mal connues et mal différenciées. 
Néanmoins, en admettant cette assimilation, nous sommes frappés 
du fait, qui avait été observé par Dastre et Mgrat (17), qu'une grande 
partie des réserves adipeuses du foie est constituée par de la Léci- 
thine. Or, cette Lécithine est une des substances les phis propres à 
favoriser la croissance des animaux jeunes, d'après les expériences 
de Danilewski. Les premières en date, à ce point de vue, ont porté 
sur les têtards ; le savant russe a observé que la croissance des 
têtards recevant de la Lécithine était très accélérée, par rapport à 
celle des témoins, placés dans les mêmes conditions d'Age, de nour- 
riture, de lumière, etc. Ces expériences ont été confirmées depuis 
par plusieurs auteurs. 
La présence abondante de Lécithine dans l'œuf de poule montre, 
