336 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
d'autre part, qu'il s'agit là d'une substance particulièrement favo- 
rable à la nutrition et à la croissance de l'embryon et d'une sub- 
stance de cboix pour la constitution des réserves ovulaires. 
La présence dans le foie, un peu a^ant la constitution des réserves 
ovulaires, d'une substance nutritive et histogénique si remarquable, 
sa présence ultérieure dans les réserves de l'œuf sont encore un 
argument en faveur de la thèse que nous soutenons sur l'impor- 
tance de la fonction adipo-hépatique relativement à la constitution 
ultérieure des réserves embryonnaires. 
MÉCANISME DE LA FONCTION ADIPO-HÉPATIQUE 
L'étude de la fonction adipo-hépatique est liée à la question de 
l'origine et de la disparition de la graisse accumulée dans le foie. 
Cette question est une des moins élucidées actuellement, et la con- 
tribution que nos recherches histologiques nous permet de lui 
apporter ne peut prétendre qu'à fixer certains détails. 
L'origine de la graisse accumulée dans le foie peut être recher- 
chée soit dans la fixation de la graisse alimentaire, soit dans la 
transformation en graisse des sucres ou des alburainoïdes. 
Jusqu'à présent, la fixation, au niveau du foie, des graisses ali- 
mentaires, est seule directement démontrée. Nous avons vu que si 
l'on fait ingérer à un animal une certaine quantité de graisse, l'or- 
gane hépatique se surcharge de gouttelettes adipeuses; si on fait 
ingérer du beurre, de l'huile animale ou végétale, on retrouve, dans 
tous ces cas, une certaine quantité de graisse dans le foie; cette 
quantité est variable suivant la plus ou moins grande assimilation 
des graisses absorbées. 
Mais on doit se demander si la graisse fixée dans le foie est de 
même nature que la graisse ingérée; si, par exemple, l'ingestion de 
beurre est suivie d'une fixation dans le foie de corps gras analogues 
à ceux du beurre, si l'ingestion d'huile d'olive fixe dans le foie les 
principes gras de cette huile. Cette question est encore très dis- 
cutée et ne paraît pas près d'être tranchée. Nous rappellerons 
simplement les expériences de Rosenfeld (63) : on nourrit un chien' 
après jeûne, avec de la graisse de mouton : le tissu adipeux et le 
foie de l'animal se surchargent de graisse de mouton; on le fait 
jeûner, le foie perd ses réserves graisseuses; si à ce moment on lui 
