342 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
1° La graisse siège à peu près exclusivement au niveau du foie 
(réserves faites cependant pour les glandes génitales en activité). 
2*" La quantité de graisse est extrêmement variable suivant la saison : 
nulle en janvier et février, très abondante en avril (38,64 p. 100 
par rapport au foie sec), cette quantité diminue déjà en mai (elle 
est de 37,72 p. 100) et en novembre elle n'est plus que de 
17.00 p. 100. L'examen histologique montre qu'elle passe k ce 
moment dans la circulation, et qu'elle se concentre au niveau de 
l'ovaire. 
3° A mesure que les réserves du foie disparaissent, les réserves 
de l'ovaire augmentent; la transition est décelée par l'existence 
de granulations graisseuses dans les lacunes. 
Chez les Carcinus, la fonction adipo-hépatique est encore plus 
développée, ainsi que l'a montré M. Dastre; on observe néanmoins 
de grandes variations saisonnières, et si nous avons trouvé la 
glande hépatique extrêmement riche en graisse au mois de mai, il 
n'en est pas de même en septembre, où les granulations sont assez 
rares, certains acini en étant même quelquefois dépourvus. 
Chez les Vertébrés, la fonction adipo-hépatique est très déve- 
loppée chez les animaux à sang froid; elle existe également chez 
les animaux à sang chaud, mais d'une façon intermittente, et seu- 
lement dans certaines conditions physiologiques. 
Les Poissons ont des réserves graisseuses et huileuses connues 
depuis longtemps. 
Chez les Cyclostomes , le foie de TAmmocœtes branchialis (larve 
de Petromyzon Planeri) est riche en graisse. 
Chez les Sélaciens, le foie des Raies est gras, et l'huile de foie 
de Raie, que l'on peut facilement extraire, est employée en matière 
.médicale; il en est de même de l'huile de foie de Squale. 
Chez les Téléostéens, la Morue est très remarquable par sa 
richesse en graisse hépatique, et l'huile de cet organe est un des 
plus anciens remèdes opothérapiques. De même, Salmo salar, 
Clupea harengus, Trutta fario, Gadus merlangus, Anguilla vulgaris 
Cyprinus çarpio, etc., que nous avons examinés, présentent, à l'inté- 
rieur des cellules hépatiques, des quantités importantes de graisse. 
Chez les Amphibieiis, la fonction adipo-hépatique est presque 
nulle à l'état normal; la Salamandre ne présente de la graisse dans 
