346 C. DEFLANDRE. — LA KONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
en effet, d'une façon très générale, les animaux qui vivent clans 
Teau et qui s'isolent du liquide ambiant par une couche de graisse, 
ou par une sécrétion huileuse, semblent accumuler dans leur foie 
des réserves de graisse en rapport avec cette fonction spéciale; tel 
est le cas, par exemple, pour les oiseaux aquatiques (Gallinula, 
Pluvier, etc.). Mais les exceptions à cette règle sont nombreuses : 
nombreux sont les animaux terrestres à réserves adipo-hépatiques 
très abondantes. Enfin, la vie aquatique permanente n'expUque 
nullement les alternances saisonnières qui nous occupent. 
^influence de la chaleur propre de V animal et celle de la tempé- 
rature ambiante peuvent avoir également quelque influence : il 
semble que, d'une façon très générale, les réserves adipeuses du 
foie existent plutôt chez les animaux à sang froid (Mollusques, 
Crustacés, Poissons), et que, chez les animaux à sang chaud, les 
réserves hépatiques soient principalement glycogéniques. Mais 
cette règle n'a rien d'absolu et les exceptions sont nombreuses. 
Inversement, le froid ambiant détermine l'isolement de l'orga- 
nisme par une couche graisseuse sous-cutanée abondante qui sert, 
en même temps, de réserve de combustible; or, la surcharge en 
graisse du tissu conjonctif entraîne souvent une légère accumula- 
tion de graisse dans la glande hépatique; mais, là encore, on ne 
peut parler de loi générale, car les exceptions sont nombreuses, 
et cette influence secondaire est voilée par d'autres intluences 
beaucoup plus importantes. 
Nous avons fait d'ailleurs, à cet égard, quelques expériences, qui 
ont donné des résultats peu concluants, sur le refroidissement des 
animaux à sang chaud, réchauffement des animaux à sang froid, 
et sur l'influence de ces variations, relativement à la teneur en 
graisse du foie. 
LHnfluence des saisons se confond, pour une part, avec les pré- 
cédentes; là encore, les résultats sont trop contradictoires pour 
que l'on puisse établir une loi générale. Nous avons vu que, 
même chez des animaux très voisins, à alimentation presque iden- 
tique, tels que Limax et Hélix, la graisse hépatique n'existe pas au 
même moment (mai et juin chez Hélix, de novembre à avril chez 
Limax). Des influences contradictoires interviennent, d'autre part, 
à ce point de vue. A la belle saison, Talimentation est plus 
