348 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
Il est donc nécessaire de reconnaître la part très importante de 
l'alimentation dans la constitution des réserves adipo-hépatiques. 
D'ailleurs la graisse, fixée au niveau du foie, vient évidemment 
des aliments ingérés, qu'il s'agisse de la fixation des graisses ingé- 
rées ou de la transformation en graisse des albuminoïdes et des 
hydrates de carbone. 
Mais, si l'alimentation explique le mécanisme de la fonction 
adipo- hépatique, elle n'en explique pas la finalité; en effet, un 
animal a besoin d'un excédent de nourriture pour charger son foie 
de graisse, mais cet excédent nutritif ne suffit pas, à lui seul, pour 
déterminer une pareille surcharge hépatique; dans nos expériences, 
nous avons vu que celle-ci était très éphémère et disparaissait après 
quelques jours. Les éleveurs de volaille ont reconnu depuis long- 
temps que le même gavage ne déterminait pas la même surcharge 
graisseuse du foie, k n'importe quel moment, et que l'on ne pou- 
vait obtenir des foies gras remarquables que pendant les mois 
d'hiver, c'est-à-dire avant l'époque de la reproduction. 
L'alimentation surabondante est donc nécessaire, mais non suf- 
fisante pour déterminer des réserves adipo-hépatiques; on doit donc 
faire intervenir une autre influence dirigeante, pour expliquer qu'à 
certains moments, avec une même alimentation, le foie tend plus 
spécialement à se surcharger de graisse. L'alimentation explique le 
mécanisme de la fonction adipo-hépatique, elle n'en explique pas 
la finalité. 
Vinfliience de la vie génitale, agissant surtout par la constitution, 
à l'époque de la reproduction, de réserves embryonnaires, nous 
paraît être, surtout et avant tout, la cause directrice principale de 
la fonction adipo-hépatique. 
Nous avons cherché à mettre cette influence en lumière de diffé- 
rentes façons : 
1° Par la loi d'alternance saisonnière de cette fonction. Chez les 
animaux inférieurs, par exemple, on peut citer, comme exemples 
typiques, Hélix et Limax, qui, ayant la même nourriture, ont une 
surcharge graisseuse à un moment différent de l'année, qui corres- 
pond à la période de la reproduction, difl"érente chez ces deux 
espèces. 
On retrouve, chez les Astéries, la même alternance, la fonction 
adipo-hépatique étant développée avant la période génitale, et la 
