660 L. DIEULAFÉ. — LES FOSSES NASALES DES VERTÉBRÉS. 
très d'après Kupfîer; Sélaciens de i3 à 14 millimètres d'après 
Hoffmann; têtards de crapaud de i3 millimètres, orvet de 25 milli- 
mètres). 
L'ébauche du nerf olfactif est forjuée par des traînées de fines 
fibrilles se distinguant en plein mésenchyme par leur coloration 
jaune clair et la rareté des noyaux cellulaires; ceux-ci sont arron- 
dis, quelques-uns allongés dans le sens des fibrilles; ils sont par- 
semés dans tout le trajet du nerf et écartés les uns des autres 
comme dans la zone périphérique du système nerveux central. Les 
fibrilles au niveau de la paroi nasale et de l'organe de Jacobson se 
perdent au milieu des cellules épithéliales. 
RÉsisTAiNCE DU SE.'ss OLFACTIF. — Daus forgane nasal aucun appa- 
reil accessoire n'est interposé entre le milieu extérieur et le neu- 
rone percepteur. 
L'épithelium olfactif n'est protégé que par sa situation au fond 
d'une cavité dont la communication avec l'extérieur ne se fait que 
par un ou deux orifices étroits, valvulés ou musclés et pouvant 
jusqu'à un certain point arrêter le courant aqueux ou aérien qui 
transporte les effluves odorants. Mais ceux-ci sont si subtils qu'il est 
impossible de s'y soustraire complètement. Si le sens est mal protégé, 
par contre il est très résistant et l'abondance ou l'intensité des impres- 
sions amènent difficilement son usure. Il est doué à la fois d'une 
grande résistance et d'une extrême sensibilité; l'association de ces 
deux qualités est permise par la simplicité de sa sti'uclure et la haute 
valeur morphologique des éléments cellulaires qui le constituent. 
Disposition de la muqueuse olfactive. — Avec cette structure 
simple, comment se dispose l'appareil olfactif? 
Il s'étale dans une cavité en formant des replis plus ou moins 
étendus. Chez les Poissons, la cavité nasale contient de nombreuses 
lamelles qui la subdivisent en espaces rayonnés ou parallèles les 
uns aux autres ; grâce à ces lamelles la surface est considérable- 
ment augmentée. Les effluves odorants, arrivant en dissolution 
dans l'eau, peuvent impressionner un vaste champ olfactif. Le phé- 
nomène de folfaction parait analogue à celui de la gustation; 
l'existence des bourgeons olfactifs dans certains groupes de pois- 
sons osseux permet d'admettre l'identité des deux ordres de sensa- 
tions. L'état de dissolution des particules odorantes nécessite un 
contact direct entre l'onde qui les contient et la muqueuse olfactive, 
la diffusion doit s'exercer moins facilement que si ces substances 
