ET POST-VITALES DU TISSU OSSEUX. 
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Un siècle après Du lïamel, Flourens a repris cette étude, Malgré le 
nombre et la variété, de ses expériences à l'aide du régime garancé, 
Flourens n'a ajouté aucun lait nouveau aux données de Du Hamel. Ses 
explications se ressentent toutes de l'ignorance où l'on était pour tout 
ce qui concerne le développement et la structure du tissu osseux. 
Flourens ' a soumis déjeunes pigeons de 2 à 3 semaines, ainsi que 
de jeunes porcs, au régime de la garance. La garance respecterait tous 
les organes et n'atteindrait que les os -. u Tous les os sont rouges et les 
os seuls, les ligaments, les tendons, les cartilages, conservent leur cou- 
leur ordinaire. Dans chaque os, tout ce qui est encore cartilage garde 
sa couleur ordinaire; dans chaque cartilage, tout ce qui est déjà os a 
pris la couleur rouge. » 
Un seul repas suffit pour colorer tous les os d'un pigeon en 5 ou 24 heures. 
« Des pigeons adultes offrent à peine un commencement de coloration 
après plusieurs jours du régime de la garance, et toujours Teiïet de la 
garance est d'autant plus faible que l'animal est plus vieux et que son 
ossification est terminée depuis plus longtemps. De vieux pigeons, après 
18 et même 22 jours du régime de la garance, ne m'ont offert, dans leurs 
os, aucune trace de coloration. » 
Du Hamel pensait que, dans les os, la garance n'atteint que les por- 
tions d'os qui se forment. Flourens croit avoir vu le même fait : « L'os 
de l'animal qu'on nourrit de garance se revêt d'une couche rouge; l'os 
de l'animal qui, après avoir été nourri de garance, est rendu à la nour- 
riture ordinaire, se revêt d'une couche blanche, laquelle se place sur la 
couche rouge. C'est donc par couches qui se superposent, par couches 
qui se forment par-dessus les autres, que les os croissent. » En même 
temps le canal médullaire s'accroît par la résorption des couches internes. 
Un jeune porc de quatre semaines, soumis pendant 24 heures seulement 
au régime de la garance, offre des os qui ont déjà pris une couleur rose. 
Après un mois de régime garancé, un porc est remis à la nourriture 
ordinaire pendant six mois : tous les os sont blancs à l'extérieur, sauf 
quelques points rouges dans le corps de l'os, parce qu'ici l'ossification 
était déjà avancée et l'os rougi n'avait pas à se recouvrir de nouvelles 
couches. Voilà pourquoi l'os blanc ne s'est point formé en ces points. 
Un porc soumis au régime garancé, puis au régime ordinaire, 
ensuite remis au régime garancé, présente dans ses os 3 cercles : un 
rouge externe, un rouge interne et un moyen, blanc. 
Les os courts (astragale, rotule) offrent un noyau ossew.r rougi par la 
garance; ce noyau est partout séparé du périoste par le cartilage: « ce 
n'est donc pas dans le périoste, c'est dans le cartilage que Tos se 
forme » [loc. cit., p. 109). 
1. Nouvelles recherches concernant l'action de la garance sur les os. Annales des 
Se. naturelles, 2" série, t. XIII, p. 97 et 104, 1840. 
2. D'après Du Hamel également, ni les viscères (cœur, poumon, foie, rein, etc.). ni 
les muscles, ni les membranes, ni les cartilages ne se colorent. C'est là une erreur. 
