78 
Umwandlung erlitten, die ich mit Radlkofer und Maschke als Gerinnen oder Coagulation be- 
zeichnen will. Die gekochten Krystalle werden noch wie früher durch Jod gelb, durch Karmin roth; 
ja sie färben sich namentlich bei Zufiigung einer Säure um vieles rascher und intensiver als die 
ungekochten. Dagegen sind sie nun in Ammoniak unlöslich, und selbst wenn dieses erwärmt 
wird und auf dem Schnitte eintrocknet, bleiben sie völlig unverändert; höchstens werden sie im 
Innern hohl. Ebenso wenig lösen sie sich nun in Essigsäure, wohl aber läßt diese Säure 
die Sonderung zweier oder mehrerer Schichten von verschiedener Dichtigkeit noch schärfer hervor- 
treten oder sie vergrößert die innere Höhlung. Manchmal sind die äußeren Lamellen eines Krystalls 
ein wenig kugelig aufgequollen, während die inneren unverändert bleiben und die Würfelform noch 
zeigen. 
In Glycerin sind die gekochten Krystalle unlöslich, werden aber durchsichtiger. 
Konzentrirte Kalilauge färbt den Schnitt gelb, läßt aber die äußere Form der Krystalle 
fast völlig unverändert, ja sie werden durch dieses Reagens erst recht deutlich erkennbar, da der 
übrige Zellinhalt durch dasselbe ganz durchsichtig wird; selbst Kochen oder Eintrocknen mit Kali 
zerstört die Krystalle nicht, macht sie nur aufschwellen, mit Beibehaltung ihrer Form; dagegen lösen 
dieselben sich, gleich den ungekochten, nach der Verdünnung mit Wasser. 
Salpetersäure färbt die gekochten Krystalle ebenfalls gelb, ohne ihre Form zu verändern; 
höchstens werden die Schichtungen deutlicher, oder es verwandeln sich wohl auch einzelne Krystalle 
in kugelige Klumpen; selbst Kochen mit Salpetersäure verändert diese Krystalle nicht. Läßt man zu 
einem Tropfen Salpetersäure, in welchem gekochte Krystalle vorhanden, etwas Kali unter das Deck- 
glas zufließen, so bildet sich, da sich die beiden Flüssigkeiten nur langsam vermischen, zwischen 
beiden eine scharfe Grenze, die allmälig vorschreitet, je weiter das Kali eindringt. Da, wo das Kali 
die mit Salpetersäure behandelten Zellen tränkt, färben dieselben sich schön Chromgelb, und ebenso 
nehmen die Krystalle eine prächtig goldgelbe Farbe an, wobei sie zugleich sehr bedeutend, 
wohl auf das Vierfache ihres Durchmessers aufquellen, ohne jedoch die Würfelform zu ver- 
lieren; auch die Schichtungen bleiben deutlich. Man kann dabei beobachten, wie in einer und der- 
selben Zelle, ja in demselben Krystall, die eine Hälfte, die noch nicht mit dem Kali in Berührung 
kam, blaßgelb, die andere bereits goldgelb und aufgequollen ist. Noch eigenthümlicher ist die Er- 
scheinung, wenn man nun einen Tropfen Wasser an dem anderen Ende des Deckglases zuströmen 
läßt. Es entfärbt sich nämlich durch Aussüßen der Schnitt, und zugleich ziehen sich die Kry- 
stalle wieder auf ihr altes Volumen zusammen — eine merkwürdige Thatsache, die in etwas 
modifizirter Weise Radlkofer bereits bei den Krystallen von Lathraea beobachtet hat. Da Wasser 
und Kali sich ebenfalls nur schwer mischen, und die beiden Flüssigkeiten dabei durcheinanderwogen, 
so kann man an einem und demselben Krystalle verfolgen, wie derselbe mehrmals hintereinander 
bald goldgelb und aufgequollen, dann wieder farblos und zusammengezogen ist, je nachdem er sich 
zeitweise in einen Strom von Kali oder Wasser eingehüllt findet; schließlich aber lösen sie sich im 
verdünnten Kali auf. 
Rohe Salzsäure färbt die Krystalle violett, Zucker und Schwefelsäure roth, ohne sie zu lösen; 
ist jedoch die Schwefelsäure so konzentrirt, daß sie die Zellwände zerstört, so lösen sich auch die 
gekochten Krystalle. 
Ob Alkohol eine ähnliche Koagulation der Krj'stalle, wie das Kochen bewirkt, konnte ich nicht 
mit Sicherheit ausmachen, da es mir nicht gelang, dieselben frei in hinreichender Menge zu isoliren, 
und durch Erweichen ganzer Schnitte in Alkohol diese in Folge der Koagulation des flüssigen eiweiß- 
haltigen Zellinhaltes zu undurchsichtig werden, um befriedigende Reaktionen zu zeigen. Die Krystalle 
selbst verändern sich äußerlich nicht wesentlich in Alkohol. Gekochte Krystalle mit Aether behan- 
delt werden zum größten Theil nicht verändert, einzelne runden sich jedoch zu Kügelchen ab, und 
wenn sie hohl waren, schlägt sich in ihrem Inneren körnige Substanz nieder. 
Vergleichen wir nun die Reaktionen, welche die Krystalle der Kartofl'el zeigen, mit denen der 
