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zunimmt, so beruht dies eben nur darin, daß die gefärbte Flüssigkeit bis in den innersten Kern des 
Krystalis eindringen kann, daß die Moleküle, welche den Krystall zusammensetzen, so weite Zwi- 
schenräume zwischen sich lassen, um wie in einem Filter noch die Einlagerung von Karmin- oder 
Jodmolekulen zu gestatten, eine Erscheinung, welche ihr nächstes Analogon in der Intussusception 
der Membranen findet. Wenn ferner in schwachen Alkalien und Säuren die Krystalle im Innern hohl 
werden und sich von innen nach außen auflösen, so beruht dies olFenbar nur darauf, daß im Wider- 
spruch gegen das in der anorganischen Krystallvvelt herrschende Gesetz, wonach sämmtliche Schichten 
des Krystalis in physikalischen wie in ihren chemischen Eigenschaften identisch sind, die äußeren 
Lamellen der Proteinkrystalle eine größere Dichtigkeit, wenn nicht gar ein anderes chemisches Ver- 
halten angenommen haben, als die inneren. Denn obwohl die äußeren Schichten nach wie vor für 
Flüssigkeiten permeabel bleiben, also ditFundiren und ihr Durchschwitzen in's Innere gestatten, so sind 
sie doch in geringerem Grade in ihnen löslich geworden als der Kern. Worauf diese Veränderung 
beruht, welche die äußeren Schichten erleiden, und die ich als Gerinnen bezeichnet habe, ob auf 
einem durch Altersverschiedenheit verhindertem Kohäsionszustande oder auf der Einwirkung des Zell- 
saftes, der in den Kartoffeln schwach sauer ist, oder ob sie von Anfang an eine chemische Ver- 
schiedenheit besitzen, werden erst unsere Untersuchungen vollständig entscheiden. 
Der Umstand, daß die Krystalle schon durch Kochen hohl werden, spricht scheinbar allerdings 
dafür, als seien dieselben überhaupt nicht einfach, sondern als beständen dieselben aus mehreren, 
chemisch verschiedenen Substanzen, von denen die eine im Kern befindliche in heißem Wasser lös- 
lich sei, die andere äußere darin koagulire. Ich halte jedoch eine solche Auffassung nicht für wahr- 
scheinlich, da die Größe des gelösten Kerns so variabel ist, derselbe oft ganz fehlt, alle Theile der 
Krystalle in stärkeren Reagentien sich schließlich gleich verhalten; ich glaube vielmehr, daß die 
ursprünglich gleichartigen Kryslall-Lamellen erst später, vermuthlich durch den Einfluß der Zellflüs- 
sigkeit in einen Zustand größerer Dichtigkeit oder des Gerinnens übergeführt werden, der ihr verschie- 
denes Verhalten gegen den Kern bedingt. ' Die Lamellen geschichteter Zellmembranen und der 
Stärkekörner zeigen bekanntlich eine ganz ähnliche Verschiedenheit in dem Verhalten der inneren 
und der äußeren Schichten, die man in der Regel eher auf verschiedene Kohäsionsverhältnisse, als 
auf chemische Differenzen zurückzuführen geneigt ist; damit stimmt überein, daß Zellwand und 
Stärkekorn in den meisten schwächeren Reagentien sich gleich den Proteinkrystallen ebenfalls von 
innen nach außen lösen, und daß nur die stärksten Reagentien alle drei von außen nach innen an- 
greifen. Wenn nun gleich, zwar nicht die thierische, wohl aber die pflanzliche Zellmembran und 
das Stärkekorn in ihrer chemischen Natur zu einer ganz anderen Klasse gehören als die Protein- 
substanzen, so haben sie doch mit diesen außer der Fähigkeit des Auf quelle ns, für die wir 
keine theoretische Erklärung haben, offenbar auch das gemein, daß ihre Moleküle große Zwischenräume 
unter sich lassen, worauf doch allein die Erscheinung der Intussusception und der Diffusion in den 
Krystallen wie in den Membranen beruhen kann. Wenn Schwann und die meisten seiner Nachfolger 
die Zelle für den organischen Krystall erklärten, den Unterschied beider aber darin fanden, daß der 
Krystall seine Mutterlauge ausschließe und für dieselbe undurchdringlich sei, nur durch Juxtapposilion 
wachse; die Zelle aber aus permeablen Lamellen gebildet, ihre Bildungsflüssigkeit einschließe und 
durch Intussusception sich ernähre, so haben wir jetzt Körper gefunden, welclie den Namen des orga- 
nischen Krystalis in noch viel eigentlicherem Sinne verdienen als die Zellen, welche obwohl in 
ihren wichtigsten Charakteren offenbar zu den Krystallen gehörig, in anderen eben so wichtigen Eigen- 
schaften, insbesondere in dem Vermögen der Quellung, der Dilfusion und in gewissem Sinne auch 
der Intussusception mit den Zellmembranen übereinstimmen. Der Meite Abstand, welcher 
bisher die Krystalle der anorganischen und die organisirten Zellbildungen der 
Thier- und Pflanzenwelt auseinanderhielt, ist durch die Proteinkrystalle aus- 
gefüllt. 
