О ПРЕВРАЩЕШЯХЪ ПИГМЕНТОВЪ ПЛЛСТИДЪ ВЪ ЖИВОЙ ТКАНИ РАСТЕШЯ. 
123 
Мы не будемъ входить здѣсь въ обсужденіе природы вещества, которое мы назвал п 
провизорно антиоксидазой, такъ какъ это выходитъ изъ рамокъ поставленной въ настоя- 
щемъ трудѣ задачи и заслуживаетъ спеціальнаго изслѣдованія. Но все же мы приведемъ 
нѣкоторыя данные, который заставляютъ предполагать, что антиоксидаза относится къ ка- 
тегоріи антиэнзимъ. 
Выше уже было указано, что антиоксидаза разрушается въ присутствіи толуола. 
Было интересно поэтому прослѣдить вліяніе на нее другихъ антисептиковъ. Вотъ нѣсколько 
опытовъ, сдѣланныхъ въ этомъ направлены. 
Ж 1. Взятъ свѣжій сокъ красныхъ томатовъ, не дающій реакціи окисленія съ гвая- 
ковой смолой; къ тремъ порціямъ этого сока, по 4 куб. сант. каждая, прибавлено соответ- 
ственно 1 куб. сант., 0,5 и 0,25 куб. сант. 40°/ 0 Формалина. Контрольная порція оста- 
влена безъ всякой примѣси антисептиковъ. Всѣ порціи выдерживались при температурѣ 
12° Ц. въ теченіе 18 часовъ. 
Анализъ на содержаніе пероксидазы по окончаніи опыта далъ слѣдующія циФры: 
Количество пероксидазы 
на 1 куб. сант. сока. 
I порція контрольная О 
II » н- 1 куб. сант. Формалина 23 
III » -t-0,5 » :л » » 18 
IV » -4-0,25 » » » 21 
Затѣмъ всѣ порціи иагрѣвалпсь въ теченіе 1 часа прп температурѣ 35° Ц., поел I; 
чего анализы дали слѣдующія цифры: 
Количество пероксидазы 
на 1 куб. сант. сока. 
I порція контрольная О 
II » -+- 1 куб. сант. Формалина 21 
III » -t-0,5 » » » 28 
IV » -*- 0,25 » » » 33 
Эти циФры показываютъ, что при сохраненіи сока безъ антисептиковъ антиоксидаза 
не разрушается, по крайней мѣрѣ, въ теченіе 18 часовъ. Формалинъ дѣйствуетъ разру- 
шающимъ образомъ па аптиоксидазу и потому присутствіе пероксидазы обнаруживается 
реакціей съ гваяковой смолой. Какъ известно, Формалинъ разрушаетъ также и перокси- 
дазу; однако, пероксидаза оказывается болѣе устойчивой по сравненію съ антиоксидазой. 
Ж 2. Тотъ же сокъ, что и въ предыдущемъ опытѣ. 
Къ порціямъ по 4 куб. сант. каждая прибавлены такія же количества Формалина. 
Контрольная оставлена безъ антисептиковъ. Всѣ порціи сохранялись 54 часа при темпе- 
ратурь 12° Ц. По прошествіи этого времени анализы на содержаніе пероксидазы дали 
слѣдующія цифры: 
