128 
В. Л 10 Ii Я М Е Н Е 0. 
что пластиды въ это время не испытываютъ недостатка въ азотѣ; поэтому прекращеніе 
образоваыія и накопленія хлорофилла ыа смѣну разлагаемому едва ли можно приписать не- 
достатку азота. Повидимому, главную роль въ накоплены желтыхъ пигментовъ на мѣсто 
хлорофилла и его спутниковъ играетъ пониженіе окислительныхъ процессовъ. 
Совершенно другая картина наблюдается во второй періодъ, когда преобладаніе пере- 
ходить къ возстановительнымъ процессамъ и въ пластидахъ начинаютъ накопляться без- 
кислородныя кристаллическія Формы ликопина; періодъ этотъ характеризуется болѣе или 
менѣе быстрой и последовательной редукціей стромы. Выше мы уже видѣли, что о пре- 
обладали возстановительныхъ процессовъ въ дапномъ случаѣ говорить не только нако- 
плеиіе безкислородныхъ пигментовъ, но также понижепіе кислотности сока и накопленіе 
аитпоксидазы, связывающей пероксидазу. 
Мы не имѣемъ пока достаточно данныхъ, чтобы приписать антиоксидазѣ свойства 
возстановляющаго энзима; весьма возможно, что возстановительные процессы совершаются 
при участіи особой редуктазы, наличность которой, однако, до настоящего времени еще не 
можегъ считаться прочно установленной, хотя по даннымъ Палладина, Платишенскаго 
и Эллади х ) способность растительныхъ тканей возстановлять метилеиовую синьку не под- 
ложить сомнѣнію. 
Мы уже неоднократно указывали на то, что процессъ превращенія пигментовъ въ 
одномъ и томъ же плодѣ въ періодъ покраснѣнія совершается весьма неравномерно. Если 
снять съ растенія плоды въ стадіи развитія, предшествующей покраснѣнію, то процессъ 
превращенія пигментовъ совершается тѣмъ же порядкомъ, какъ и въ плодахъ, оставлен- 
ныхъ на растеніи. Большую роль, однако, при этомъ играетъ температура; если плоды 
оставить при температурѣ 10 — 12° Ц., то покраснѣнія не происходить и ткань сохраняетъ 
свой зеленый цвѣтъ. Что касается свѣта, то опъ оказываетъ ускоряющее дѣйствіе на на- 
копленіе желтыхъ пигментовъ, следовательно, въ первый періодъ покраснѣнія. 
Такпмъ образомъ, съ большой дозой вѣроятности мы можемъ приписать неравномер- 
ность въ покраснѣніи плодовъ у томатовъ неравномѣриому освѣщенію и нагрѣванію от- 
дѣлыіыхъ частей плода. 
Но это лишь одна изъ причинъ. Неодинаковый ходъ превращенія пигментовъ наблю- 
дается нерѣдко въ двухъ рядомъ расположенныхъ иебольшихъ участкахъ ткани или даже 
въ двухъ сосѣднихъ клѣткахъ. Здѣсь очевидно дѣйствуетъ другая причина, которая сво- 
дится къ неодинаково быстрому усиленно окислительныхъ процессовъ въ отдѣльныхъ, 
хотя бы и рядомъ расположенныхъ клѣткахъ. 
При этомъ можетъ случиться, что къ тому времени, когда преобладаніе переходить 
къ возстановительнымъ процессамъ, въ пластидахъ нѣкоторыхъ клѣтокъ еще не весь хло- 
роФиллъ успѣетъ разложиться; въ такомъ случаѣ мы видимъ появлеиіе кристалловъ лико- 
1) ІІалладин ь, В. И., Пл атпшснскій, П. Г., Эллади, Е. В. О редуктазѣ расгеиій. (Извѣстіл Ihm. 
Акад. Наукъ. 1915). 
