74 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉMQUE DU FOIE 
cellule, d'en suivre rorigine et l'aboutissant : elle a donc, pour le 
physiologiste, un grand avantage. 
D'après les méthodes employées jusqu'ici, on ne pouvait histolo- 
giquement distinguer les différentes graisses; l'acide osmique se 
réduit, en effet, en présence des graisses, des lécithines, et des 
savons; mais nous indiquerons une technique histochimique nou- 
velle, qui nous permettra de les distinguer. 
Les méthodes chimique et histologique donnent-elles des résul- 
tats comparables? Dans la très grande majorité des cas, l'analyse 
chimique confirme les données de l'analyse histologique. Toutes 
deux se complètent admirablement : Tune, fournissant des mesures 
comparatives; l'autre, précisant la répartition topographique. 
Généralement, les organes qui fournissent le plus de graisse, par 
extraction éthérée, sont aussi ceux qui contiennent le plus de gra- 
nulations noirâtres d'osmium réduit. Cependant, il semble qu'une 
certaine quantité de graisses échappe à la réduction par l'acide 
osmique. C'est ainsi que le foie des animaux supérieurs ne révèle, 
à l'acide osmique, aucune surcharge graisseuse, alors que l'analyse 
chimique, portant sur l'organe entier, démontre la présence nor- 
male d'une certaine quantité de graisses. Inversement, la réduction 
d'osmium ne permet pas toujours d'affirmer la présence de graisse 
dans un tissu. C'est ainsi que, récemment, Siegert (68), étudiant 
chimiquement l'autolyse du foie, et la production de graisses après 
la mort, a constaté que ni l'extrait élhéré, ni les acides gras fixes 
ne sont chimiquement augmentés, alors que toutes les cellules de 
l'organe autolysé sont remplies de gouttes transparentes noircis- 
sant par l'acide osmique : ces faits ont besoin de confirmation, 
mais ils tendraient à indiquer quelque discordance entre les deux 
procédés que l'on peut actuellement utiliser. 
Aussi croyons-nous qu'aucune des deux méthodes ne doit être 
exclusive, et qu'elles doivent se compléter l'une et l'autre. Nous 
avons utilisé surtout dans ce travail la méthode histologique, qui, 
par sa topographie et sa finesse, nous a donné des résultats beau- 
coup plus intéressants que la méthode chimique. Mais nous avons 
tenu à compléter, et à comparer les données ainsi obtenues, par 
un certain nombre de dosages chimiques. Aussi allons-nous 
brièvement décrire la technique chimique et la technique histo- 
logique, simultanément employées par nous. 
