78 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
bouillir dix minutes dans Teau distillée, on filtre : la solution ren- 
ferme les savons; on ajoute de l'acide chlorhydrique, ou sulfurique 
étendu (1/5 à peu près); on agite avec de Téther; on verse le tout 
dans un tube à boule, on laisse reposer douze heures. 
On recueille Téther qui nage à la surface, et qui contient les 
acides gras mis en liberté par cette manœuvre. En distillant Téther 
et en pesant, on a le poids des acides gras, et, par conséquent, des 
savons. 
2° Méthode histologique. 
Plusieurs méthodes histochimiques permettent de déceler les 
graisses dans un organe. 
La meilleure, et la plus pratique, est la fixation au moyen d'acide 
osmiqiie; nous indiquerons plusieurs procédés qui nous paraissent 
permettre un certain degré de différenciation des graisses parfacide 
osmique. Voici d'abord la technique que nous avons utilisée 
presque constamment : 
Aussitôt après la mort de l'animal, on prélève, dans les différents 
lobes de la glande hépatique, des tranches aussi minces que pos- 
sible. (Nous avons eu soin de prélever de même les différents 
organes qui pouvaient nous être utiles dans les recherches que 
nous poursuivions, pour l'évaluation comparative des graisses.) 
On met ces pièces directement dans la liqueur forte de Flemming : 
Acide chromique (sol. aqueuse à 10 p. 100). 15 parties. 
— osmique (sol. à 1 p. 100) 80 — 
— acétique cristallisé 10 — 
Eau distillée 95 — 
On les y laisse vingt-quatre heures, puis on lave àTeau courante 
pendant vingt-quatre heures. 
Il est essentiel, surtout lorsque les organes sont assez riches en 
graisses, de mettre des pièces petites, et très minces, dans la 
liqueur osmique; l'osmium se réduisant au contact des graisses 
serait, sans cette précaution, rapidement insuffisant, et les bords de 
la coupe seraient seuls colorés. 
Il est essentiel, d'autre part, de laver à fond les pièces ainsi traitées. 
Pour le lavage de ces pièces, nous avons adopté un dispositif 
nouveau, qui nous a rendu de grands services, et qui est d'ailleurs 
très facile à organiser : Nous adaptons à un récipient de verre. 
