-270 L. DIEULAFIÎ. — LES FOSSES NASALES DES VERTÉBRÉS. 
introduite dans le nez ne peut s'écouler); tant que l'eau séjourne 
dans la cavité nasale Weber ne perçoit aucune odeur, tandis 
qu'il la percevait parfaitement au moment de l'introduction de 
l'eau. 3Iais chez les animaux aquatiques les sensations olfactives 
peuvent bien être de qualité différente des nôtres. D'ailleurs 
l'odorat des poissons ne paraît pas niable ! Ils ont à la disposition 
de ce sens un appareil spécial, variant dans sa complexité selon les 
espèces, de plus le système nerveux correspondant (nerf olfactif et 
lobe olfactif) est bien développé. Geoffroy Saint-Hilaire parlait de 
branchie olfactive et nous pouvons h cette seule dénomination pré- 
voir l'explication que donnait cet auteur : la branchie olfactive 
opère comme les branchies respiratoires, elle extrait l'air de l'eau et 
de cet air se dégagent les particules odorantes qui s'y étaient 
dissoutes. Carus, par contre, n'accorde pas aux poissons une 
grande faculté olfactive; des gaz fort odorants comme l'ammoniaque 
et le chlore n'impressionnent pas l'odorat des poissons tandis que 
les grenouilles sont vivement affectées par ces mêmes gaz, pour cet 
auteur le sens qui guide le poisson vers une proie devrait être 
appelé flair. Bernstein compare au phénomène de la gustation 
lodoration des animaux aquatiques. Blaue base cette même opi- 
nion sur ses recherches histologiques qui démontrent la présence, 
chez un grand nombre de poissons osseux, de bourgeons olfactifs 
analogues aux bourgeons gustatifs. Duméril se base sur les témoi- 
gnages des navigateurs et sur les résultats donnés dans les pêches 
par certains appâts pour admettre le sens olfactif chez les poissons, 
il rapporte des arguments rassemblés par Cloquet : « Des voyageurs 
assurent que lorsque des blancs et des noirs se baignent ensemble 
dans des lieux fréquentés par les Requins, les noirs, dont les éma- 
nations sont plus actives que celles des blancs, sont plus exposés à 
la féroce avidité de ces tyrans des mers. » 
Lacépède admet pour les poissons une susceptibilité olfactive des 
plus délicates. 
C'est plutôt parmi des animaux k respiration aérienne que nous 
trouvons le sens olfactif le plus émoussé (Oiseaux, Dauphins). Les 
anciens étaient unanimes à proclamer que les oiseaux présentaient 
une très remarquable finesse et une très grande sûreté de l'odorat; 
on cite souvent la fable des Vautours et des Corbeaux passant 
d'Afrique et d'Asie en Europe après la bataille de Pharsale. En des 
temps plus proches on a admis que les oiseaux étaient au contraire 
