LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
DANS LA SÉRIE ANIMALE 
Par M"« C. DEFLANDRE 
Docteur ès sciences. 
[Suite 1.) 
Astacm fluviatilis. — Nous avons particulièrement suivi, pendant toute 
l'année, les modifications de la teneur en graisse du foie, chez Astacus 
fluviatilis. que Ton peut se procurer assez facilement. 
Le foie d'Astacus est remarquable par sa grosseur; il forme deux 
masses oblongues, situées dans la cavité thoracique. Il est formé de 
nombreux tubes fermés en cœcum, dont l'extrémité aveugle est tournée 
en dehors, tandis que l'autre extrémité s'ouvre sur un canalicule excré- 
teur, situé dans la profondeur de la glande. Tous les canalicules con- 
vergent vers deux canaux principaux, qui déversent leur contenu 
dans l'intestin. 
Chaque tube hépatique est entouré d'une fine couche de tissu conjonclif, 
qui le relie aux vaisseaux et aux nerfs. 
L'épithélium du foie comprend trois sortes de cellules : 1° des cellules 
digestives, qui sont en général très développées; 2° des cellules excré- 
trices; 3° des cellules-ferment. 
Les cellules digestives sont larges, cylindriques : le noyau, ovale, est 
situé à la base de la cellule, le protoplasma est vacuolaire, avec de 
larges vacuoles à l'intérieur desquelles on trouve des granulations grais- 
seuses et du glycogène. Ces cellules ont donc la propriété d'emmaga- 
siner différentes sortes de réserves nutritives, d'où leur nom. 
Les cellules excrétrices se trouvent entre les cellules digestives; elles 
ont un protoplasma granuleux, un noyau aplati et sont gonflées par 
une vacuole géante, renfermant un liquide coloré en vert pendant la 
vie; c'est à cette matière colorante que le foie devrait sa teinte gris ver- 
dâtre; par suite de l'éclatement de la paroi de la vacuole, le liquide est 
excrété dans le canal glandulaire. 
Les cellules-ferment ont une constitution semblable à celle des cellules 
digestives, elles s'en distinguent par un protoplasma plus dense, renfer- 
1. Voir p. 13. 
JOURN. DE l'aNAT. ET DE LA PHYSIOL. — T. XL. 
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