DANS LA SÉRIE ANIMALE. 
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Foie 14 gr. 054 
Foie sec 3 gr. 364 
Graisses 1 gr. 300 
Lécithine 0 gi"- ^09 
Au mois de mai, le foie de 7 Astacus flaviatilis donne : 
Foie 10 gr. 700 
Foie sec - gf- "^0 
Graisses 1 gr. 034 
Au mois de novembre, le foie de 8 Astacus fluviatilis donne : 
Foie 12 gr. 897 
Foie sec 3 gr. 411 
Graisses 0 gr. 583 
En résumé, l'étude de la fonction adipo-hépatiqiie chez Astacus 
précise un certain nombre de données très nettes. 
La graisse siège à peu près exclusivement au niveau du foie 
(réserves faites cependant pour les glandes génitales en activité). 
La quantité de graisses du foie est extrêmement variai3le sui- 
vant la saison : 
Nulle en janvier et février, très abondante en avril (38 gr. 64 
p. 100 par rapport au foie sec, et 9 gr. p. 100 par rapport au foie 
humide), cette quantité diminue déjà en mai (elle est de 37,72 
p. 100 pour le foie sec, et 9,64 pour le foie humide). En novembre, 
elle a beaucoup diminué : elle n'est plus que de 17 gr. 09 p. 100 
par rapport au foie sec, et 3 gr. 79 par rapport au foie humide; 
mais l'examen histologique montre qu'elle passe à ce moment dans 
la circulation et qu'elle se concentre au niveau de l'ovaire. 
A mesure que les réserves du foie disparaissent, les réserves de 
Fovaire augmentent; la transition est décelée par l'existence de 
granulations graisseuses dans les lacunes. 
Carcinus msenas. — La glande digestive, désignée sous le nom de 
foie, se présente sous la forme de deux masses jaunes ou brunâtres, 
logées de chaque côté de l'intestin dans la cavité thoracique. Chacune 
de ces masses est plus ou moins divisée en trois lobes, composés de 
nombreux tubes ou cœcums, dont l'extrémité aveugle est tournée en 
dehors, tandis que l'autre extrémité s'ouvre sur un canalicule excréteur, 
situé dans la profondeur de la glande; tous les canalicules excréteurs se 
réunissent en un large canal collecteur, qui s'ouvre dans l'intestin. 
Chaque tube hépatique est constitué par une fine membrane, renfer- 
mant des fibrilles musculaires et de grandes cellules transparentes. 
L'endothélium sécréteur consiste en cellules plus ou moins cylindriques 
et d'une grande délicatesse; on y peut distinguer deux sortes de cellules, 
