314 C. DEFLANDRE. — LA FONCTION ADIPOGÉNIQUE DU FOIE 
En effet, chez la plupart des Vertébrés, les réserves graisseuses 
se localisent en maint et maint organe: clans le tissu cellulaire sous- 
cutané, dans l'épiploon, dans les cartilages, dans la moelle des os, 
dans les capsules surrénales, dans le système nerveux, etc., en 
sorte que le rôle du foie, à cet égard, semble perdre de son impor- 
tance, en perdant de sa spécificité. 
Il n'en est rien cependant : le foie reste toujours un organe à 
fonction adipogénique spéciale, et, même alors qu'il paraît à peu 
près dépourvu de graisses à Tétat normal, on voit celle-ci appa- 
raître dans certaines circonstances : au moment de la reproduction, 
de l'allaitement, à la suite d'une alimentation spéciale, et surtout 
dans les maladies de cet organe; on ne peut comprendre l'impor- 
tance de la transformation graisseuse pathologique du foie, sous 
l'influence du phosphore, de l'arsenic, de l'alcool, et de certains 
poisons microbiens, comme ceux de la tuberculose, ou de la fièvre 
jaune, que si l'on connaît la fonction adipo-hépatique ix l'état phy- 
siologique. 
La glande hépatique des Vertébrés est, d'ailleurs, construite sur 
un plan différent de celle des Invertébrés : la complexité croissante 
des fonctions a nécessité le dédoublement de la glande intestinale : 
rhépato-pancréas des Invertébrés s'est transformé, d'une part en 
une glande à fonction digestive prédominante, le pancréas, et 
d'autre part, en une glande complexe, k fonction sanguine, anti- 
toxique, régulatrice, à la fois garde-barrière et garde-manger, qui 
défend l'économie et régularise rapport alimentaire. 
Ce dédoublement a déterminé difl'érentes modifications de struc- 
ture, que nous allons résumer en quelques mots : 
Embryologiquement, le foie des Vertébrés est dérivé de l'intestin 
moyen. Il est d'abord constitué par un ou deux diverticules du 
mésentéron. Plus tard, cette ébauche primitive se modifie différem- 
ment suivant les différents types, et de ces modifications résulte la 
formation d'un ou plusieurs bourgeons digestifs plus ou moins 
ramifiés : les ramifications forment, par leur ensemble, une véri- 
table glande tubulée, telle qu'on l'observe chez les Poissons, les 
Batraciens, les Reptiles et les Oiseaux. 
Quand on a affaire à un foie qui doit rester tubulé, il y a peu de 
modifications; les cordons de cellules hépatiques continuent à 
s'anastomoser et achèvent de se développer en tubules; des capil- 
laires définitifs se développent encore entre eux : les vaisseaux 
