DA>S LA SÉRIE AMMALE. 
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POISSONS 
Il y a, chez les Poissons, un certain rapport entre la forme du foie 
et celle du corps; ainsi, il est très allongé cliez les espèces dont le 
corps est grêle comme TAnguille, tandis qu'il est large chez la Raie. 
Tantôt le foie ne constitue qu'une seule masse, comme chez le 
Saumon, le Brochet, le Goujon, l'Anguille, la Lamproie: tantôt, au 
contraire, il est profondément divisé en deux ou trois lobes. Quel- 
quefois il se fractionne beaucoup plus, comme cela se voit chez la 
Carpe, où ses différentes portions sont disséminées dans les 
espaces que les circonvolutions de l'intestin laissent entre elles. 
Néanmoins, le foie de tous les Poissons dérive génétiquement d'une 
forme fondamentale bilobée. 
Il se développe toujours aux dépens de la partie antérieure de 
l'intestin moyen, et se transforme en un appareil glandulaire volu- 
mineux, rempli de sang, chargé de diverses fonctions : biliaire, 
glycogénique, martiale, adipogénique, etc. 
Nous nous occuperons simplement de la fonction adipogénique. 
Cette fonction est très développée, et elle est connue et utilisée 
depuis fort longtemps; l'emploi de ces huiles comme médicament 
remonte à la plus haute antiquité. 
C'est ainsi qu Hippocrate recommandait l'huile de foie de morue 
contre l'hystérie. Les Romains employaient l'huile de Dauphin inté- 
rieurement contre l'hydropisie et, extérieurement, contre les affec- 
tions cutanées. Pline préconisait l'huile de phoque en fumigation 
contre Thystérie. Les anciens recommandaient aussi l'huile de 
baleine intérieurement contre la constipation et, extérieurement, 
contre la teigne. 
L'huile de foie de morue, comme l'huile de baleine, est un 
remède populaire connu depuis un temps immémorial en Angle- 
terre, en Belgique en Hollande. De nos jours, son emploi est 
répandu dans le monde entier et donne lieu à des échanges écono- 
miques considérables. 
Nons allons étudier comparativement, en suivant l'ordre de la 
classification, les différents types de foies que nous avons observés 
en insistant sur l'importance de la fonction adipo-hépatique. 
Cyclostomes. — Chez les jeunes Ammocœtes, le foie est petit 
