DES POISSONS. 
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un obstacle assez grand à la rapidité de ses 
mouvements. 
DIXIÈME GENRE. 
ACIPENSÈRES. 
L'ouverture de la bouche situèedans la partie inférieure 
de la tète, rèlraclile et sans dents ; des barbillons au- 
devant de la bouche ; le corps allongé el garni de plu- 
sieurs rangs de plaques dures. 
PREMIER SOUS— GENRE. 
Les lèvres fendues. 
SECOND SOUS— GENRE. 
Les lèvres non fendues. 
L'ACIPEPiSKRE Huso. 
L'ACIPENSÈHÉ S' 
I/ACIPENSÈBE É 
I,.' museau à pou près de la lon- 
gueur ilti grand diamètre de l'ou- 
verture de la bouche. 
T.e iiiiisran trois ou quatre luis plus 
long que le grand diainclri :le 
l'ouverture de la bouche. 
Le nuis"au un peu recourbé, élargi 
vers son exlmnilo , et cinq ou 
six fois plus long . ] 1 1 - ■ li' gi and 
L'ACIPENSERE ESTURGEON «. 
Acipenser Sturio, Linn., Gmel., Lacep., Cuv. 
L'on doit compter les acipensères parmi les 
plus grands poissons. Quelques-uns de ces ani- 
maux parviennent, en effet, à une longueur de 
1 Estounjeon , dans plus, départ, méridionaux.— Sturium, 
dans d'autres.— Créac, dans d'autres. — Porcellelo, Adello, 
Adano, Adeno, Attilus , Slurione, en Italie. — The slur- 
geon , en Angleterre. - Strnl , en flamand. — Store , en Da- 
nemark. — Slor, en Suède. — Guldenst. nov. Corn, petro- 
pol. 16, p. 532. — Eloch, pl. 88. — Ac ipe esturgeon, Dauben- 
ton, Enc. rnélh.— Id. Bomiaterre, pl. de l'Enc. méth.— Mus. 
ad. fr. 1. p. 54, tab. 18, fig. 2. — Fauna suecica , 299. — 1t. 
6Can. 187. — Millier, Prodrom. Zoolog. dan., p. 31, n. 3>2. — 
• Acipenser corpore tiiberculis spino-is ex.ispcrato. » Artedi, 
gen. 65, syn. 91. — Gronov. mus. 1, p. 60, n. 131;Zoopb. 
p. 39. n. 140. — Klein miss. pisc. 4, p. 12, n. 1; p. 13, n. 2.— 
Acipenser, Gesner, Aquat. 2.— Estourgeon , Rondelet, 
part. 1, I. XIV, c. 8. — Adrlto du pan , id., part. 2, des pois- 
sons de rivière, c. 4. — Cops, id., ibid., c. 5. — « Sturio sive 
• silurus. • Salv. Aquat , p. 113. — Athen. 8, p. 315. — Séb. 
mus. 3, tab. 29, fig. 19. — Esturgeon, Bélon , Aquat., p. 89. 
— Brit. Zool. 5, p. 96, n. 1 . — Willughby, Ichlhyol. 239, lab., 
p. 7, fig.3. - Rai. pisc. 112. Schirk, Kram. El. 383.- Stoer, 
Sandernaturf. 15, p. 165.— rlin. Ilist. mundi, 1. IX, c.<5. — 
Rcbonev., p. 9. — Blas. nat., p. 259, tab. 49, fig. 2,3, 12. — 
Aldrov., 1. IV, c. 9, p. 317, 32G. — Jonston, 1. II, Ut. I,c. 7, 
tb. 23, fig. 8, 9. - Charleton, p. 132. 
plus de vingt-cinq pieds (près de neuf mètres). 
Mais s'ils atteignent aux dimensions du plus 
grand nombre de squales, avec lesquels leur 
conformation extérieure leur donne d'ailleurs 
beaucoup de rapports; s'ils voguent, au milieu 
des ondes, leurs égaux en grandeur, ils sont 
bien éloignés de partager leur puissance. Ayant 
reçu une chair plus délicate et des muscles 
moins fermes, ils ont été réduits à une force 
bien moindre ; et leur bouche plus petite ne pré- 
sente que des cartilages plus ou moins endurcis, 
au lieu d'être armée de plusieurs rangs de 
dents aiguës, longues et menaçantes. Aussi ne 
sont-ils le plus souvent dangereux que pour les 
poissons mal défendus par leur taille ou par 
leur conformation ; et, comme ils se nourrissent 
assez souvent de vers, ils ont même des appé- 
tits peu violents, des habitudes douces, et des 
inclinations paisibles. Extrêmement féconds, 
ils sont répandus dans toutes les mers et dans 
presque tous les grands fleuves qui arrosent la 
surface du globe , comme autant d'agents pa- 
cifiques d'une nature créatrice et conservatrice, 
au lieu d'être, comme les squales, les redouta- 
bles ministres de la destruction. Et comment 
l'absence seule des dents meurtrières dont la 
gueule des squales est hérissée, ne détermine- 
rait-elle pas cette grande différence? Que l'on 
arrache ses armes à l'espèce la plus féroce , et 
bientôt la nécessité aura amorti cette ardeur 
terrible qui la dévorait; obligée de renoncer à 
une proie qu'elle ne pourra plus vaincre, forcée 
d'avoir recours à de nouvelles allures, condam- 
née à des précautions qu'elle n'avait pas con- 
nues, contrainte de chercher des asiles qui lui 
étaient inutiles, imprégnée de nouveaux sucs, 
nourrie de nouvelles substances, elle sera, au 
bout d'un petit nombre de générations , assez 
profondément modifiée dans toute son organisa- 
tion, pour n'offrir plus que de la faiblesse dans 
ses appétits, de la réserve dans ses habitudes, 
et même de la timidité dans son caractère. 
Parmi les différentes espèces de ces acipen- 
sères, qui attirent l'attention du philosophe, 
non-seulement par leurs formes , leurs dimen- 
sions , leurs affections et leurs manières de vi- 
vre, mais encore par la nourriture saine, agréa- 
ble, variée et abondante qu'elles fournissent à 
l'homme, ainsi que par les matières utiles dont 
elles enrichissent les arts, la mieux connue et la 
plus anciennement observée, est celle de l'estur- 
geon , qui se trouve dans presque toutes les 
