54 17 69^ J an * Febr. Mart* 
§. ix. Mjölken efter denna Ko, var gul- 
hvit i fårgen, och tydeligen fetare ån efter an- 
dra Kor, och behofdes jcke altid dåraf öo kan- 
nor til et Lifpund Smör* Mjölken famlades i 
val fortenta koppar -och måflings - kåril , och 
var uppå hvart kåril inrättad, i tum ifrån bott- 
nen, en pipa med tapp uti, h varigenom den 
fura 'mjolk^vasflan aftappades, fedan gråddan til-* 
råckeligen fatt {ig. I krukor, glas-kårii och 
forenåmde fortente kåril, har mjölken val for- 
drat längre tid at fatta och famla (ig til gräd- 
da, ån i trå * kåril \ men af de förra har man 
dock altid kunnat famla mera grådda, 
§. 14. Mjölken har i hvart kåril blifvit in- 
filad hogft til 3 å 4 tums djup, och ej (lått 
mer ån 2,4 timar, innan grädda» blifvit afta- 
gen. Man har, fä om fommaren fom vinteren, 
varit mycket angelägen dårom, at mjölken ej 
af mycken varma for häftigt fkullc lopna och 
fur na, utan efterhand, langfamt få affkii ja gråd- 
dan , då vid aftappningen vasflan varit helt blå 
mager och fur \ men får mjölken i haft lopna, 
upblandas åfven gråddan med ferum eller mjöl- 
kens vattenaktiga del , och kan mjölken fedan 
ej få noga, fom vederbör, praecipitera fig. Om 
rummet, bvaråft mjölken forvaras, har ii$ gra- 
ders varma, efter Svenfka Thermömetern, fom 
fvarar emot 18 grader pä Remmurs , få år det 
den iåmpeligafte vårma til grådde-famlingen, 
§. if. T anfeende dårtil at denna mjölken 
var rqera fet, ån af vanliga Finfka Kor, få kun- 
de ofta gråddan z gånger dåraf famlas. Hvar 
Lördag blef af denna grådda Smör kårnadt > 
hvar 
