3^ 1773* Jan. Febr. Mart. 
Jag ville derforc, at den utfattiga och ufla • 
hopen flkulle , under exifterande dyr tid och 
fpanncmäls-brift 5 uphora med fin brukeliga brod- 
bakning, och bereda fitt forvårfvade ringa mjöl- 
förråd fig til fpis medeift kokning, utan nägon 
föregången gåsning. Månge af vara Dalkarlar 
tyckas rått väl forflä detta hushalls - grep , fom 
koka gröt af det mjöl- forråd de fora med fig, 
utan at bekymra fig om någon brod-foda, och 
likväl hafva gcmenligen både god hålfa och ftyr- 
ka, at gora fitt tunga arbete. Jag tror, at man 
på det låttet dräper af mjölet all den kraft^ fom 
mojeligen kan fta at århållas. Men någon torde 
befara elack påfolgd for hålfan, efter magen fvär- 
ligen fkulle kunna fördraga, at långe fortära Sä- 
dens vifqueufa delar i det måfta oberedda, och 
utan at vara forbåttrade genom gåsning. Det- 
ta kan jag vål medgifva, dercft jag vil fuppo-^ 
nera något ofverflodigt nyttjande af ogåfta mjöl- 
rätter. Men hår talas icke om fädant folk, hos 
hvilka något of verflåd kan hafva rum , utan om 
uflingar, fom tryckas af hungers-nod , och fom 
i flikt tilftånd ofta hälla bark, ax-bofs, agnar 
och ån orimligare faker til godo. Forfarenhe- 
ten vifar ju, at bloden hos dem fom fvålta ar 
både for tunn och for fkarpj foljakteligen kan 
det vifcofum, fom Såden, utan gåsning tilredd, 
innehåller, komma ganfka vål til måtta, for at' 
infpiflera och förmildra våtfkornat Och månne 
en lådan månnifka flcall kunna fara illa utaf da- 
gcligt bruk af grot, välling och dylika ogåfta 
rätter, dä de famma efomoftaft nyttjas med 
fundhet och välbehag i våra flefta välmående hus- ^ 
häll? Pälfka Bonden lefver hela vintren igenom 
af 
