1773. Ap^* Maj, Jun. ijj 
Mjölet eller grynen af båda flagen bora låg- 
gas i kokhett^ då de Itola nyttjas, och tror jag 
at Jord- notterne åro tjenligare til Sego-gryn, 
ån Jord -påron. 
De forfok, fom nu blifvic anförde, hoppas 
jag ikola pä Allmänheten hafva den goda ver- 
kan, at Jord-notter hädanefter mera allmänt blif- 
va planterade. Min mening år ingalunda, at här- 
med fräntaga Jord- päronen eller Potatees deras 
billiga lofords tvärt -om, jag favoriferar dem 
ganflca mycket, i anf^ende til den ftora nytta, 
Ibm värt Rike flcalle tilflyta^ om de blefve all- 
mänt vedertagne. 
Jag har derfore med all noggranhet pä JorJ- 
påron anftåk forfok, til at utröna, om de feulie 
kunna förädlas, iä at man til fina rätter afBa- 
kelfe och Kakor kunde nyttja deras mjol. Jag 
har ock funnit, at det gar aldeles an, rått få 
val fom af bäfta Hvete, fcdan de forft biifvit 
gjorde til mjoL Jag har af lädant mjol bakat 
det hnafte brod med gåft. Sprits -bakelfe, i fmor 
och i ugn bakad. Nyckel - munkar, Vader-mun- 
kar, Hjorthorns-bakelfe, fina Pepparnotter och 
Kakor 5 alt har fynnerligen lyckats, och biifvit 
fullkomligen lä godt, om icke bättre, ån af 
hvete, undantagandes Tärt- bakelfe, fom jag tvif- 
lar pä lårer gä an^ Jag kan forfåkra;» at"Pota» 
toes-mjdl år fä godt til forefl^rifne behof, at i 
alla hushall, dar iädane rätter åro nödige, ett an- 
fenligt quantum deraf borde finnas, i fynner- 
het fom denna växt ej år de förändringar af brand- 
fot och vät bärgning underkaflad , fom hvetet 
hvilket dä til matredning ofta år bäde ofmakc» 
ligt och hinderligt* 
K f Jag 
