1774. Od. Nov. Dec. 333 
A\h forrerne- blifva nu lafom prof, hvarefter 
bä(t kan dömas om det mjölets egcnfkaper, foril 
igenom fryfning, under de följande forfoken^ blif* 
vit tilverkadt. 
Förfékct, 10^» r: 80 Jordpåron, torkan- 
des rena /Vän mull med borfta: utlades at fryfa 
I i?ang val igenom, och uplenade fedan lang- 
famt pä et bord j huden afdrogs, hvilket paftod 
41 minuter for ^,:ne perfoner, utan uppehåll* 
Defie uplenade och ikalade [ordpärön urklåmdes 
i en präfs, och lades fedan i kallt vatten , foni 
pä X dygn 3 gånger ombyttes^ hvarefter Jord- 
päronen äter urklåmdes^ forft med händcfne, och 
til flut medelft pråfsning igenom en Buldans- 
pälTe^ fonderhackades ftrax hel fmätt, och ut* 
breddes pä et bord i vanligt varmt vänings rurn, 
dä torkningen gick ganflca längfamt , och fordra- 
de hela veckan, ehuru tunt maflan utbreddes och 
ofta omrördes* 
Under de forfta dagarne, luktade mafian ui^* 
ken och nög obehagelig , ehuru den blifvit gan* 
fta renligt handterad j men i famma män fom deii 
torkade, forfvann denna lukten, och märktes til 
flut intet det minfta oangenämt , famt fick dä efi 
ganfka jämn och vacker hvit-gul färg^ utaii at 
Vara mycket höpklimpad* Efter tilråckelig tork- 
ning, vägde malTan * - 2Ö^. 4|'lod. 
fom efter Tunnan gor - iLrg^. I3g^. lf|Iod, 
Den maldes pa tx\ liten handqvarn och likta- 
dés til mjöl at cn vacker IjUs-gul fårg, fom kändes 
fträft mellan fingreh, yttrade for ingen del nä* 
gon dbehagelig lukt, och frtiakade angenämt, 
famt fmålte pä^ tungan , utan at iädor efter Hyl* 
forne fynnerligen märktes. 
