34<^ 1774. Od. Nov. Dec. 
igenom fmaken röjdes, at uti grynen voro i pro* 
portion mera hylfor ån Kårnmjol, 
Mjöl efter j^te Fårfoket, ForhoU fig i matred- 
ning och brod til Het nårmafte lika med mjölet 
efter 3:dje forfoket, och marktes ingen fyrlig 
eller unken fmak eller lukt. 
Mjöl efter é:te Får [åket: Grot med vatten, blef 
klar, gelé-aktig, af famma fårg, fom fin Räg- 
mjols-grot, men litet ljufare-, egde ganfka god 
fmak vid mjölk; men hade den egenlkapen at 
blifva tunnare, når den kallnat. Grot med mjölk, 
liknade hvetemjols-grot mycket nära, både i hvit- 
het och fmak; åfven fom Wålling, med mjölk. 
Pannkakor, med mjölk utan agg, voro knapt at 
^kilja ifrån dem, fom tillagas af hvetemjol, om 
icke deri, at de voro något (korare. Icke den 
minfta ofmak eller vidrig lukt kåndes nu, ehuru 
Jordpårons-maffan de forrta dagarne under tork- 
ningen luktade unken och obehagelig. Defle 
rätter hade icke heller fmak afjordpåron: men 
vattengrotens lukt ftodde litet deruppå» 
Jåmte den goda fmaken, egde detta mjöl en 
lå mårkelig fvällande egenfkap, at ganfka liten 
portion deraf vid matredningen behofde använ- 
das; hvilken fordelaktiga egenfkap ån vidare yt- 
trade fig uti Brod-bakning, hvartil nyttjades lika 
mycket Rågmjöl i vatten, fom gaf et brod, hvil- 
ket fvållde val, hade god fmak, och blef mort 
efter torkningen. 
Mjöl efter j:de Forfoket. Gaf aldeles lika godt 
utflag i matredning och Brodbakning, fom nåft- 
fofegäende, ehuru huden vid mjölets tilredning 
ej blifvit afdragen ; hvaraf tydeligen fkonjes , at 
det måfta af huden går bart i fiktningcn, enligt 
