i774« Od. Nov. Dee. 347 
farfoken, och at den ringa del deraf, fotn kom- 
mit med i mjölet, år lä obetydelig, at den på 
intet (att kan (kada, i fynnerhet fom de ej hel* 
ler ega nägon ofmak , fom härefter kommer at 
omtalas. 
Mjöl efter 8'^^ Förföket, Artade fig pä famma 
fått, fom föregående (5:te och 7:de, ehuru det 3. 
gånger frufit, och man kan tillägga, at detta 
cgde nägon högre grad bäde i hvithet och fmak. 
Mjöl efter g\de Forfuket. Ockfä lika med fö- 
regående 3 mjoUllag, ehuru Jordpåronen, fom hår- 
til blifvit använde, ej blifvit fkalade. 
Anmårkning^ Om nägon fkillnad imellan före- 
gående 4 igenonl fryfning beredde mjol-forter 
fkuUe kunna antagas, år den dock lå ringa och 
omårkbar, at man med vifshet pj kunde utiåt- 
ta, h vari den egenteligen beftode, emedan får- 
gens ringa förändring til mer eller mindre hvit- 
het , torde härröra deraf , den ena Rätten 
blifvit litet mjol-rikare emot vatnet eller mjöl- 
ken, ån den andra. Det famma galler åfven 
om de ofrige, pä famma fått tilkomne Mjol-til- 
verkningar^ 
Buden y eller de genom \o:de Förfoket torkade 
och malde fkalen, underfoktes genom kokning, 
tor at blifva forviflTad om deras fmak , och om de , 
i fall någon myckenhet deraf (kulle komma med 
i mjölet, kunde pä något lått g^ora det famma 
ofmakeligt 5 de kokades fäledes i hälften mjölk 
och vatten, til en ftadig Wålling : Denne fick en 
grågul färg, men egde ingen fmak, hvarken båfk 
eller bitter, Under tänderne kändes fkalen ty- 
deligen, fom ej kan beftrifvas på annat fatt, än 
at det, fom under 4:de mat - rednings Forfo- 
