3 JO 1774- Od. Nov. Dec | 
fkrådt Korn* mjöl ^ jäfte minft och blef nägot 
tvårt til fmaken dock väl åceligt , och rått hvict. 
Det ofvergär näftan all forraodan., at Jord- 
påron, fom frufit4 gånger, och fi Ila gången hela 
9 dygnen legat frufne fom ftenar, ändock behälia 
a!l den ftyrka i kott och kårna, fom de egdc 
förut. 
Ytterligare l^röäbnkriing. Emedan de anförde 
Brodbakningar flcedt allenaft i fmårre forfok^ men 
likväl derigenom blifvit utrönt, at de mjol-forter, 
fom antingen efter tå eller oftare gånger frufne 
Jordpäron erhållits, dock fins imellan blifva af 
närmad: lika forhällande i flere flags brod, fedan 
Icnapt den minda ftillnad kunnat märkas i mat* 
lagnmg ^ iå ihopbbndades alla de ofverblefne ige- 
nom fryfning erhällne mjöl- förråder, nemiigen ef* 
ter N:'o (5, 7, 8, p, ii, ii^ N:o \6 A, famt 
N:o 17. Til detta fammanblandade mjöl gjor- 
des åtlkillige tilfatfer af annat mjöl , emedan un* 
der Njo 2. blifvit utrönt > at Jordpårons mjölet 
enfamt, hvårken jåfer, gräddas^ eller tar någon 
angenäm fmak* Således bakades Brod med vat- 
ten, af hälften Jordpärons - och hälften ofTcrädc 
Rågmjöl, råknadt, åfven fom til de följande 
Brod^forter, efter vigt; jäile ganflcä väl, blef 
hvitare än vanligt offerädt Rågbröd, och fick 
ganfka god fmak* Sotfura Limpor och Skorpor, 
med mjölk, åfven lika vigt af Jord pärons* och 
öfkrådt Rågmjöl : dcffe jäfte fullkömligen vål^ 
iingo en rätt angenäm lukt, famt la ogement god 
fmak och vacker färg, at de tåflade med få* 
dan bakning af fiktadt Rågmjöl» Skorporne blef- 
vo efter torkningen ganlka mora, och i Kall* 
fkål lå goda ^ fom någoniiQ kan énfkaSt 
Knåc* 
