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sous les noms de côte de Saint-Sauveur et côte de Château- 
Roussillon. Au sud de la grande route se trouve une sorte de 
plateau battu par les vents et où la vigne croît très bien. Toute 
cette partie surélevée est formée par un limon sablonneux ou 
argileux appartenant au pliocène d'eau douce (notation p° de 
la carte géologique) recouvert par une couche d'alluvions an- 
ciennes (Terrasse de 30 m. a 1 »). 
La rivière de la Têt suit au nord le pied de la falaise à une 
distance variable, suivant les endroits, mais qui est toujours de 
l'ordre de plusieurs centaines de mètres; il s'étend donc dans 
l'intervalle une surface de terrain assez vaste et très fertile, et 
c'est là que se trouvent les Jardins Picas. Au nord de la Têt 
s'étend la vaste plaine de la Salanque. Au point de vue géolo- 
gique, toute cette partie basse est recouverte par les alluvions 
modernes (a 2 ). 
A peu près exactement en son milieu, la falaise dessine un 
saillant marqué vers le nord, ce qui le rapproche beaucoup de 
la Têt; elle forme un étranglement avec la côte de Château- 
Roussillon, et sépare ainsi en deux parties la zone qu'elle domine, 
l'une à l'ouest, la plus vaste et la plus fermée, l'autre à l'est, plus 
étroite et bien plus soumise aux influences marines. 
Considérons donc maintenant la zone de l'ouest, celle qui est 
la plus rapprochée de Perpignan. Le ressaut élevé qui la sur- 
plombe au sud la protège des vents du midi : la proéminence 
sur laquelle se dresse l'antique tour de Castel-Rossello arrête un 
peu à l'est ceux de la mer. Nous avons de la sorte une petite 
plaine bien ensoleillée et soustraite dans une grande mesure à 
l'action des troubles atmosphériques; avec le terrain d'alluvion 
qui forme exclusivement son sol, il n'en faut pas davantage pour 
faire de cette contrée une terre excellente pour l'agriculture. 
Et, en effet, ce ne sont que jardins à végétation abondante, 
champs à productives récoltes et fruitiers bien entretenus. Les 
potagers y sont nombreux et contribuent pour une grande part 
à la renommée que les primeurs du Roussillon ont faite à cette 
région. Ce sont d'abord les jardins de Saint-Jacques, les plus 
rapprochés de la ville, ensuite les jardins Picas et, enfin, de 
nombreux mas, tels que le mas Llamby et le mas Codine. De 
multiples chemins courent entre les haies de roseaux, bordés par 
des fossés qu'alimentent les nombreuses eaux vives prenant nais- 
sance au pied de la falaise. En réalité, ces eaux vives ne sont 
