DE LA MICROCHIMIE. 
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Les membranes subérisées, insolubles comme les précédentes 
dans le réactif de Schweizer, en diffèrent par leur solubilité dans 
les acides concentrés et la lessive de potasse. La subérine ou 
cutine qui les constitue est un corps gras; de là sa coloration par 
l'acide osmique, la teinture d'orcanette, la chlorophylle (mais non 
le soudan III). Les couleurs d'aniline la colorent à peu près comme 
la lignine. 
Quant à la callose des membranes calleuses, elle est insoluble 
dans la liqueur de Schweizer, mais se dissout aisément dans les 
alcalis faibles. Elle prend avec le bleu d'aniline en solution 
aqueuse et avec la coralline en solution alcoolique des teintes 
caractéristiques. 
Amyloïde. — La substance amyloïde, combinaison d'acide chon- 
droïtinsulfurique et de corps albuminoïdes, présente, outre cer- 
taines réactions de solubilité, des colorations spécifiques. L'iode 
ioduré lui donne une teinte rouge brun, assez semblable à celle que 
prend le glycogène; l'addition d'acide sulfurique fait virer cette 
teinte au bleu violet ou noir. Un certain nombre de teintures 
basiques la colorent après différenciation par l'acide acétique de 
façon caractéristique, sinon spécifique; la teinte prise par l'amy- 
loïde est nettement métachromatique. Avec le violet de mélhyle ou 
de gentiane, c'est une coloration rouge; avec le cryslal violet, la 
thionine, la thiazine, une coloration bleu de ciel. Le mucus, la 
substance colloïde, les granules des mastzellen, la substance fon- 
damentale jeune de l'os et du cartilage partagent avec l'amyloïde 
ces réactions colorées. 
Graisses. — Cette catégorie comprend : les acides gras et les 
savons gras, les graisses neutres non phosphorées, les graisses 
phosphorées ou lécithines, auxquelles il faut rattacher les pro- 
tagons. 
Acides et savons gras. — On sait qu'il en existe deux classes : 
ceux de la série grasse normale (acides formique, acétique.... 
palmitique, stéarique); ceux de la série acrylique (acide oléique). 
La présence de deux H en moins dans les acides de la série 
acrylique fait que deux G s'unissent par une double chaîne, et 
que ces acides ne sont pas saturés. Aussi mis en contact avec des 
