376 A. PRENANT. — MÉTHODES ET RÉSULTATS 
anse intestinale d'acide oléique teinté avec Torcanette, a trouvé la 
paroi intestinale colorée en rouge rubis. Nerkiog (1900) a montré 
que l'orcanette se dissolvait dans les solutions de savon. L'orcanette 
est employée depuis longtemps pour la coloration de la graisse 
végétale. On n'a pas encore fourni d'explication satisfaisante de 
son mode d'action (Mann . 
La cyanine ou bleu de quinoléine a servi à Certes (1881) pour la 
coloration des granules graisseux des Infusoires; elle a été aussi 
recommandée par Ranvier (1889) comme colorant des graisses. 
La réaction de coloration n'est pas encore expliquée. 
Le brun de Bismarck donne à la graisse une teinte terre de 
Sienne naturelle (Brandi, Certes, 1881). 
D'autres colorations de la graisse peuvent encore être indiquées. 
Wlassak (1898) a vu la graisse se colorer, après fixation dans le 
liq. d'Erlicki, par la méthode de Weigerl pour la myéline, à cause 
de la formation de savons de cuivre. 
Benda (1900) a observé que des pièces fixées par le formol, 
mordancées comme pour la coloration de la névroglie dans le pro- 
cédé Weigert, puis traités par l'acétate de cuivre, donnent une 
coloration vert bleuâtre des savons calciques et des acides gras, 
surtout de l'acide oléique. 
Lécithines. — Les lécithines sont, on le sait, des corps contenant 
les radicaux glycérine et acide phosphorique unis à deux molécules 
d'un acide gras (palmitique. stéarique, oléique), en combinaison 
avec une baze azotée, la choline. Il existe beaucoup de lécithines 
différentes et de combinaisons lécithiques. Dans l'organisme 
animal on trouve : des lécithines associées aux sucres (jécorines) 
ou à d'autres substances; des protagons, qui sont des lécithines 
unies à des cérébrines; des lécilhalbumines, formées par l'union de 
lécithine et d'albumine. 
Les réactions microchimiques des lécithines ne sont qu'en partie 
semblables à celles des graisses ordinaires. Comme celles ci elles 
se colorent dans l'acide osmique, le Soudan, le fettponceau, l'orea- 
nette, le brun de Bismarck. 
Leur coloration par l'acide osmique ditïère cependant fortement 
de celle de la graisse ordinaire. Des cristaux de lécithine se 
