DE LA MICROCHIMIE. 
387 
téiques de l'acide nitrique, on obtient une coloration jaune, due à la 
formation de produits nitrés de substitution dans le radical phénol, 
plus spécialement la tyrosine (Salkowski, Pickering). Par l'addition 
d'Aztl\ la coloration passe à l'orangé. 
2° Réaction de Millon. — Le réactif de Millon consiste dans un 
mélange de nitrates mercurique et mercureux; il donne avec les 
matières protéiques une couleur rouge. Cette réaction est due aussi 
au radical aromatique, spécialement à la tyrosine, et plus particu- 
lièrement encore à un noyau hydrobenzolique (Pickering). Plusieurs 
auteurs ont d'ailleurs obtenu la réaction avec la tyrosine elle- 
même et avec d'autres corps, phénol, acide salicylique, etc. La 
gélatine ne donne pas la réaction (Kûhne et Chittenden, Salkowski), 
ce qui s'expliquerait parce que ses produits de décomposition ne 
contiennent ni leucine, ni tyrosine; selon Millon, Pickering, 
Chittenden, elle donne au contraire une coloration parce qu'à 
défaut de tyrosine, elle renferme au moins un groupe hyoVo- 
xylbenzoïque. On prépare communément le réactif en dissolvant le 
mercure dans l'acide azotique ; le liquide contient un mélange de 
nitrates mercurique et mercureux. Nasse se sert d'une solution 
d'acétate mercurique, additionnée avant l'usage de quelques gouttes 
de solution de nitrite de sodium ou de potassium, et au besoin d'une 
trace d'acide acétique. 
3° Réaction du biuret ou de Pietroivsky. — Si à une solution 
protéique on ajoute du sulfate de cuivre, on obtient un précipité 
d'albuminate cuivrique; ce précipité se dissout dans les alcalis en 
excès, en donnantavec la soude et la potasse une coloration violette, 
avec l'ammoniaque une coloration bleue (réaction iono-protéique de 
Pickering). Comme le biuret donne cette réaction, on l'a dite aussi 
réaction du biuret. Les protéoses et les peptones, au lieu d'une colo- 
ration violette, se colorent en rose (Brûcke, réaction rodo-protéique 
de Pickering). Saint-Hilaire a fait de la réaction du biuret une appli- 
cation microchimique à la recherche de l'histone (dans le thymus 
riche en nucléo-hislonej. C'est après avoir observé des noyaux 
colorés en rouge à la suite de l'action des sels cuivriques qu'il a été 
amené au procédé que voici. Il fixe dans l'acide acétique, ou 
d'autres liquides, traite par l'acide chlorhydrique, pour décomposer 
