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fl Brassica oleracea /o/ma botryis, que é a nossa «couve-flor», cujas Inflo- 
icscencias e ramificações se transformam numa massa esbranquiçada e carnosa, 
que torna a «couve-flor», uma das nossas mais delicadas iiortaliças (fig. 20). Uma 
sub-forma é o «broccoli» ou «couve-asparago», cujas inflorescencias e ramificações 
nunca formam uma massa fechada, mas se tornam simplesmente succulentas, sendo 
conrJas cinquaiito os botões floraes estiverem ainda fechados. 
21. «Couve -rábano» 
2. Pí «fcouve-nabiformc» (Brassica Napns) que deu origem a diversas hortaliças 
muito apreciadas, taes como a «couve-nabo» (Brassica Napus var. Napo -Brassica) 
<^"ja raiz principal tomou-sc carnosa e nabiformc. Suas variedades com polpa 
amarclla são conhecidas pelo nome de «rutabaga». 
A «colza» é a Brassica Napus var. olcijcra. Suas folhas formam, nas zonas 
mperadamente frias, e quando a sementeira se realisa no outono, uma roseta 
''"^'^"''^ aF'plicada ao solo, passando assim os rigores do inverno sem a 
leirò'" r ^"^^'^"''''''^^ (™™o acontece com a «papoula»), fl «colza» no clima brasi- 
muUo ^'^ fonnação da roseta folhear e emitte logo seu caule 
seau"" Z^™'^'*^^^"' ^""^"'^"'o ^^^^ facto se dá nos paizes frios somente na primavera 
dimi'" mesmo anno da sementeira com as formas estivaes. fls folhas que 
Graça"^'"' ^™ tamanho de baixo para cima (illuminação!), são muito sinuosas, 
coirtin^/'. ^"^ posição obliqua e aos dois lóbulos das folhas inferiores que parecem 
ipso f"^' ° '■^íspectivo limbo, as aguas pluviaes são desviadas para o caule e, 
pouco ^^'"'•fí^'^'^^ 3 raiz, que as aproveita sem demora. Ella é muito comprida e 
•adicu/^'" P°''^"<io-sc, pois, admittir uma certa harmonia entre o systema 
« a maneira por que as aguas pluviaes são desviadas. 
lue cob^ rapido escoamento contribue também o revestimento cereo-farinoso 
o csco- "^^ partes verdes da planta. Deste modo fica garantido não somente 
tia tran""-"'°-*^ " "'^'^ amplo aproveitamento da agua, mas também a diminuição 
cultivada'"^^'"^" "^'"^ órgãos verdes. Isso explica ainda porque a «colza» pôde ser 
mesmo num clima c num solo relativamente secco. 
f^lora brasileira í 
SciELO 
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