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farinha e addicioiíadas a vinagre e assucar, fornecera um condimento muito pi- 
cante chamado «mostarda». Este nome tem sua origem no costume, aliás antigo, 
de prepaial-a com o mosto de vinho em vez de vinagre (fig. 22). 
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22. O «rábano preto» 
raízes 'iTfl^." ^\\^° '•O-" dia. C) Planta adulta; a) raiz principal; b) 
maria. íl M fi ' Í ÍTk' ^^^^'ai-Gs; d) casca; ej medulla; /') e r/) cotyledos; folha pri- 
casca^ r) rn 'í^^ í^"'''^ secundarias. D) Corte transversal pelo rábano, a) suber; b) 
Phloema- « meduUar secundário; ,/) feixes vasculares; a) vasos; /') líber (lenhol; q) 
"1, 11) annel cambial; O raio medullar. E) Epíderma; estornas com as suas ceUulas 
annexas. F) Fructo (síliqua). G) Roseta. 
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