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colheita aninual de 100.000 toneladas de mate secoo, por methodos racionaes dando 
maior extençao ás plantações já existentes. 
O processo mais commum é muito rudimentar, consistindo no corte periódico 
de t em ^: annos dos ramos folliosos que rapidamente sapecados, isto é, passados 
pelo fogo, e depois ligeiramente empilhados numa grade arqueada ciiamada «carijó» 
erigido por dentro do «barbaquá» onde ficam expostos ao ar quente que se desprende 
de fogos brandos. Quebram-se os ramos em seguida e separam-se as folhas e as 
ramificações mais finas. Enfardadas em peiles, são transportadas para os «enge- 
nhos», onde recebem seu beneficiamento e embalagem definitivas. Esse primitivo 
processo cede, porém, paulalinamentc o lugar a mcthodos de seccagem e torrefac- 
ção mais modernos, que fornecem não só um producto de melhor qualidade, mas 
garantem também numa exploração muito mais económica. 
O «mate» constitue uma bebida muida saudável, refrescante e diurética, 
sendo por isso muito superior ao café. R importância dessa arvore se vô do con- 
sumo que importa em 20 kilos por cabeça, no Estado do Paraná, em 10 kilos no 
Urugnjaii, em 8—9 kilos na Argentina, 21/2 kilos na Bolívia c no Perú c I/2 no Chile. 
A exportação brasielira tem sido a seguinte: 
Attnos: 
kilos 
Valor em mH réis: 
1922 
82.316.603 
53.576 :759$000 
1923 
87.647.776 
55.117:968$000 
1924 
78.750.328 
87.951 :528§000 
1925 
86.754.953 
107.517 :530$000 
1926 
92.657.000 
114.219:7771000 
1927 
91.092.172 
109.921 :439$000 
1928 
88.180.319 
1 14.935 :494$000 
1929 
85.972.000 
106.358 :778$000 
1930 
84.846.000 
95.352 :000$000 
1931 
76.759.952 
93.643 :456$000 
Existem tres variedades de ílcx em exploração, á saber: a «herva mate de follias 
grandes» (Ilex paraguariensis var. latifolia), a «herva mate de folhas compridas» 
(Ilex paraguariensis) c o «herva mate de folhas pequenas» (Ilex paraguariensis 
var. artgusd/olia), á qual os índios dão o nome de «caarairim». Esta ultima é a 
mais apreciada por conter a maior quantidade de «matedna». 
Outras espécies são a «congonhinha» (Ilex cliamaedryfolia) e a «caúna» (Ilex 
pseudo -biixus), cujas pequenas folhas dentadas fornecem uma bebida muito menos 
aromática que as da «congonha verdadeira» (Ilex paraguariensis); ella é, porém, 
multo utllisada para adulterar a «herva mate verdadeira». 
fl porcentagem da producção media em 5 annos, importa em 70''/o para o 
Paraná, cm 23,3"/o para Santa Catharina, em 4,9°/o para o Rio Grande do Sul e 
em 0,890/0 para Matto Grosso; o resto se reparte por outros Estados, fl palavra 
«mate» é, porém, a denominação do recipiente, o arcabouço de uma Cucurbitacea 
do género Lagenaria, em que se prepara a bebida; que assim recebeu este mesmo 
nome por méra extensão da palavra, fl denominação de «herva mate» vem da 
palavra espcnhola «Yerba» e é a traducção da palavra «caá» cora que os índios 
do Paraguay designam as folhas do Ilex, emquanto os indios do Brasil as chamara 
de «congonha», fl cultura da «herva mate» e a historia colonial do Brasil, estão 
Intimamente ligadas. 
cm 1 2 3 4 5 gSClELO 11 12 13 14 
