93. «Batatinha»: 1—4 germinação da semente; 4) plan- 
tinlia na idade de 10 dias; 5) a mesma plantinlia com 
16 dias; a) hijpocotylo, b) raiz, c) cotijlcdoncs; Ci) na 
idade de 25 dias: nas axillas dos cotijlodones nasceram 
dois brotos (d); 7) na idade de 10 semanas: formação 
dos primeiros tubérculos; 8) planta nascida de uma ba- 
tata adulta: a) nivel do solo, b) batata veliia, c) rlii- 
zoma cujo ápice se transformou num tubérculo (d), 
c) gommos lateracs em estado lethargico, r) raizes 
adventícias, o) caule, p) riiizoma cujo ápice ainda não 
se transformou cm tubérculo; 9) formação dos tubér- 
culos; 10) grãos de amido. 
«olhos», um pouco escondidos em pequenas cavidades da epiderme (casca), 
e que nascem nas axillas de pequeníssimas bracteas escamosas (fig. 94). 
Estes gomimos brotam já cm temperatura relativamente baixa, porém so- 
mente depois de um periodo de descanço. E' esse um característico here- 
ditário dos seus ancestraes silvestres, que habitam ainda hoje as regiões 
montanhosas de certos paizcs da America do Sul, onde ha temperaturas 
hibcrnaes bastante baixas. Estas, porém, nada podem contra os tubércu- 
los, que no solo são protegidos contra o frio e a falta de agua. E' essa a 
razão por que a «batatinha», ao contrario das «batatas doces», que são 
raizes engrossadas e de.sprovidas de gommos, devem ser conservadas em 
celleiros e silos onde a temperatura seja baixa. 
Os brotos são inicialmente cónicos e grossos, descnvolvendo-se 8 
custa de matérias accumuladas na própria batata; mais tarde, porém, ellcs 
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