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possive!; dependendo o bom exilo prijicipalmente da escolha de variedades apro- 
priadas á cada zona. 
R biologia e ecologia do «centeio» concorda bastante com as do «trigo». O 
colmo chega á uma altura de 2 metros (flg. 118). fls folhas são mais estreitas, 
mas também mais numerosas. O limbo é maior e mais estreitado, fls glumas c 
as paleas são distincfameiile carenadas; c a palea inferior termina numa aresta 
bastante comprida. 
Interessante 6 que a rhachis central das espigas das formas cultivadas permanece 
inteira, emquanto se desmembra em numerosas particulas no Sccale montariam, que 
é originário das regiões mediterrâneas e constitue a forma silvestre do «centeio». 
E' claro que este factor corrobora muito para a disscmijiação natural pelos pás- 
saros, emquanto as formas cultivadas podem carecer de tal dispositivo, por serem 
cercadas pelo homem de todos os carinhos necessários á sua subsistência, propa- 
gação e defesa. Com isso harmonisn-se ainda muito bem o facto dc que os grãos 
da forma silvestre se conservam dentro das glumas que servem de vehiculo ú 
sua disseminação pelo vento, emquanto se desprendem nas formas cultivadas. Com 
o invólucro ficam, porém, também as arestas que fixam os grãos no pcllo dos 
animaes e dos vestidos dos transeuntes, que se encarregam, assim, sem o 
querer, da disseminação do trigo silvestre; estas arestas são, porém, muito que- 
bradiças nos trigos cultivados. Temos, pois, aqui um exemplo frisante da modi- 
ficação pelo homem, dos dispositivos naturaes dc uma planta referentes á sua 
disseminação. 
fl «CEVflDfl» (Hardrnm sa/hnim) produz colmos que alcançam a altura apenas 
de 1 metro, mais ou menos. Este cereal cresce muito bem em zonas quentes, 
mas contenla-sc lambem com temperaturas mais frias e medra bem em solos 
onde falha a cultura do «trigo». Cada uma das pequenas platafonnas da rha- 
chis espigai dá lugar a Ires cspiguilhas unifloras, de modo que a espiga apresenta 
originariamente 6 series de grãos. Existem, porém, variedades cujas espigas se 
apresentam com apenas 'I c 2 series de grãos, fls formas com só 2 series, são 
preferidas para a producção da «cevada para brassaria», por serem seus grãos 
mais volumosos dc que nas outras variedades. Sua cidtura nas zonas apropriadas 
pouparia ao Brasil somraas enormes que saem annualmente para a compra de ce- 
vada destinada á fabricação cie cerveja. Ha variedades de inverno, que são as 
preferidas nas zonas frias, emquanto nas zonas quentes se preferem as varieda- 
des dc verão. 
fl «flVEIfl» (Avena sa/iva) se distingue das outras plantas cerealíferas, já pela 
sua inflorescencia ramificada, formando uma «panicula». Ella é formada por 
numerosas ramificações do próprio colmo que se realisa nos nódulos superiores. 
Cada uma .se ramifica cm geral, novamente. São estas ramificações que supportam 
as espiguilhas bifloras, ura tanto pendentes e férteis; existem, porém, lambem 
flores atrophiadas e inférteis, fls glumas possuem 7~tl nervuras e são mais 
compridas do que as paleas. fl gluma da flor inferior, dc cada cspiguilha, tem 
o seu ápice truncado c munido de uma aresta. Os grãos são envolvidos pelas 
glumas mesmo depois da sua maturação, fl «aveia» cresce muito bem em terras 
pobres ou turfosas, convindo em terras adubadas e em zonas relativamente frias. 
Seu peior inimigo é o «carvão», que reduz o ovário a uma poeira preta. 
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