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Uma espccie rrcqucntcmente culllvada no Norte i o >cará do arrot)a>, cujos 
luhereulos alcançam o peso tlc 10 kilos. Cuilíva-se tambcm alli o •UiBamc dc 
Caiicnua» (Dioscorea aloUi), cspcclc brasileira cora bastes aladas o tubér- 
culos contejido IS»/» de amido e li/: de assiicar. O «cará liso. (Dioscorea sab- 
hasíata), dc folhas cordiíonncs Iiasladas, forma tubcrctdos dc 2—3 kilos; sua 
polpa 6 branca c mudiaginosa, servindo especialmente para bolos, etc. Frc- 
qucrUeraetite cultivado 6 o *cará barbado* (Dioscurea dodecandra) , cujo nome diz 
respeito ás raizcs latctaes que constituem uma verdadeira barba. Sua polpa con- 
tem uma dose de lS»/o de amido. Muito tenro é o «cará mimoso branco- (Dios- 
corea satim), qiie pesa 350—500 grammas c contem mais de 10'yo do amido. Fre- 
quenlc é o «cará mimoso roxo-. Sob o jiomc do «cará linga» culliva-se a Dios- 
corea piperifoUa var. írian^utaris, cujos riiLzoinas sao multo duráveis, contendo 
26"/» dc amido (li]jilrocarbonato), além de 3o/o de matérias proteicas. 
De paladar muito delicado é o «cará cõco« (Dioscorea alala), cujo nome lhe 
foi dado em virtude da forma do seu rijàzoma que lembra o «côco da Balda-. 
Seja emfim citado o «cará do ar. ou -cará de sapateiro. (Dioscorea Iwl/ii/era), 
que SC caiactcrisa pelos seus numerosos buIblUios ou luberculos aéreos, de forma 
muito variável, que nascem na axilla das follins. São arredondados ou ovói- 
des, acliatados de um lado ou trigonos e cheios de protuberâncias, sempre re- 
vestidos dc uma epiderme sedosa com ponílnlios brancos que siio os logarcs onde 
nascem as futuras plantinhas. Estes tubérculos aéreos sâo nutritivos c saborosos, 
mas encerram um principio toxico que desappareee. porém, pelo cozimento. Al- 
guns auclores pretendem, eatrelanto, ser necessário descccar os luberculos e cozel- 
03 com soda. 
A «maricá», Neomarica caerulea 
Família das Iridaceas 
Esta planta é uma representante tijpica da grande familia das Irida- 
ceas c lembra nas suas nielliores formas cultivadas a admirável /ris 
Kaemp/erí, do Japão, fl «maricá» (v. tab. IX) se encontra espontanea- 
mente nos campos húmidos, nas baixadas frescas dos nossos rios c 
nos lugares pantano.sos. fl planta c pcrcnne graças ao seu rliizoma bulboso 
um tanto lenlioso e revestido de bracleas mcmbranosas c pallidns. Nascem na 
sua base numerosas raízes filiformes, que fixam a planta tão firmernjaite ao 
solo, que é difficil arrancal-a. 
Rs folhas são alternas, gladiformcs, verde-glaucas e ereclas. Suas 
bainhas são amplexicaiilcs e tão intimamente encaixadas que parecem caval- 
gar uma na outra, fl base deslas folhas c tão fortemente plicada qiic forma 
lun cylindro aberto em sua frente. Mais para cima applicam-sc as duas 
metades do limbo tão intimamente e de tal maneira que constilUiem uma 
única superfide bitacial. IK haste floral se acha cm todo o seu comprimento 
acompanhada de duas alas tão largas, que tombem toma um aspecto folhear. 
fls flores formam uma inflorescencia composta de Ires inflorescencias 
parciac; inicialmente abrigadas por uma grande bainha cominum. Cada in- 
florescencia parcial é, por sua vez, protegida por duas bracleas verdes e 
Im 1 2 3 4 5 fSciELO, 10 11 12 13 14 
