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R única Orchldaeea de importância comincrdal, graças aos seus fruclos, c 
a «baunilha» (Vanilta platujoliti), cujas capsulas completamente desenvolvidas 
mas colhidas antes da sua maturação siío subníeltidas a certos processos arllficlacs, 
laes coroo a imracrsâo era agua quente durante o espaço de algumas horas; a sudori- 
fkação durante 24 Itoras em coberturas de lã no interior de uma caixa forrada de 
folha de zinco: a secca artificial cm pleno sol e estendidas cm coberturas durante 
o espaço de alguns dias; a sua secca completar á sombra c ao ar livre peio 
espaço de 2—3 mezes, c sua coiiscrvaçiio por dentro de unta caixa de zinco peio 
espaço de I mez para sua «reabilitação.. Logo depois são ajujiladas conforme 
o taraaulio e a qualidade e reunidas em paeotlnhos de SO— lOO fructos, sendo, 
em seguida, empacotadas em caixinhas de folhas de zinco hermeticamente fe- 
chadas. O .seu peso se reduz durante sua preparação até a quarta parte. O 
seu colorido verde cedeu lugar a ura matiz pardo-purpureo-enncgrecido, pul- 
vcrisado de um «mofo» esbranquiçado que é, porém, constituído pelos próprios 
crystaes de «vaniilina». Esie producto aromático c hoje artificialmente cxtraiiido 
de certits «coníferas-, fl «baunilha sgnthetica», apezar de ser mais forte, carece, 
entretanto, da finura da «bauidllia natural-, por lhe faltat«m certas substancias 
secundarias, que contribuem largamente para a subtileza do aroma. Os paizes 
de maior producçao são o México, a Ilha da Trindade c Aladagascar. O Brasil, 
que po.ssue não só esla, como lambem outras espécies (p. ex.: Vanilla Chamis- 
stínii- etc.) poderia competir facibnentc ou pelo menos prover ás suas próprias 
necessidades em batmilba. Para obviar as incertezas da polllnisação natural 
rccorrc-se nas culturas á poUinisação artificial, que é em geral, executada por 
mulheres e crianças. Basta apertar os pollinios levemente no estigma, para que 
lhes fiquem adhcrentes. fls flores murchara 21 horas depois, o que é o signa! 
de que a polllnisação se tornou effectiva. fls «vagens-, que são «capsulas- ama- 
durecem dentro de 6—9 mczes e sâo odrede preparadas como Já foi descrlpto. 
Coahecem-se hoje em dia, mais ou menos 20.000 «orchideas» e o Brasil i um dos 
paizes mais ricos, si nSo o mais rico de lodos. 
Característicos communs. Rs Orchidaceas são plantas herbáceas peremie», 
extreniaraente variáveis, frequcatlemente epiphytas. mas também terrestres ou sa- 
Prophytas, porém nunca lenhosas, sendo algmnas acaules e aphallos, cora raízes 
verdadeiras ou adventícias, de caules trequentemeiile transformados cm pseudo- 
bulbos, que se renovam araiualmente, era regra acima do caule anterior, fls flores 
sao gcralmcnle hcrmaphrodilas, bilateralmente symetricas, compostas de 6 seg- 
mentos perigoniaes, inserias em dois vcrticillos. Das 3 anthcras, dcscnvolve-se 
acnairaenle uma uidca, raras vezes 2 ou 3, sendo o poUcn reunido em pollinios; as 
aniiicras e os estigmas ficara no ápice da coluuuui. que é um prolongamento do 
orario infero (durante a floração), geralmente contorcido de 160». O fructo ê 
"ma capsula secca, uailocuiar, que se abre por fendas longiludinaes. Os óvulos 
^o nimierosos, scra endosperma; embrgão obsoleto, sempre sem radlcula, rara- 
mente cora cotylcdonc. 
Da divisão da cellula (Mitose ou Caryocinese) 
e da fecundação floral 
De todas as (Nirles que constituem uma cellula, o núcleo é certamente a mais 
'mportantc. Na cellula cm estado de repouso, o núcleo é mais ou menos globular 
limitado por uma mc:nbrana cxtrcmamentE delicada, que rclem ura fluido claro, 
chamado «seiva nuclear* e nellc suspensos filamentos ou fios irregulares, for- 
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