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O descnvolvimenlo do «agaricB» e seus similaTes começa pela for- 
mação de numerosos nódulos que engrossam c augmentam rapidamente. 
EUes tomam uni aspecto mais ou menos pyrifonne, eraquanto sua base, 
que é o futuro pedículo, conserva approximadamentc sua espessura inicial. 
O seu crescimento se rcalisa, antes de tudo, no sentido do maior compri- 
mento (fig. IM). 
E' neste estado que o jovem apparellio reproductor (pois c d'elle 
í(uc se trata), rompe a aosta térrea e se eleva à cima delia. Este «esporo- 
gonio» é coustituido pelo pedículo carnoso, formado par um pseudo- 
parenchyma e o cliapéo, sendo as duas partes envolvidas por irnia mem- 
brana protectora, a «volva», que se rompe com o crescimento do «cogumelo», 
desappareccndo os seus vestígios quando o cgclo evolutivo do esporogonio 
estd terminado. 
Em outros «cogumelos» persiste esta «volva» sob a forma de retallios 
presos ô base do pedicclio, onde forma um eslojo ovóide que lembra de 
algum modo uma casca de ovo dcsponlada. Sua presença ou ausência con- 
stitue importante característico na determinação dos «fungos». 
Como já foi dito, cncontra-se na zona onde se manifesta a differcncia- 
ção entre o pedicello e o cliapéo, ujua incisão anelar que consUtue luna 
cavidade que augmenla gradalivamentc com o desenvolvímenio do pró- 
prio chapéo. Este espaço vasio que se encontra nos «cogumelos» ainda 
não adultos, c obrigado por uma oulra membrana ou «véo» membranoso, 
que toma sua origem na parle pcriphcrica das bordas do chapéo, e vae 
-- sempre bem tcuso — ate a parle superior do pedículo. Esle véo se rasga 
circularmente em virtude do intenso cresciiiienio desta zona, formando 
sua base, no caso do «agarico» e seus sínularcs, mn anel membranoso, 
cuja presença ou ausência conslilue igualmente iinporlante característico 
sgsicmatico. E' só depois da rasgadura do ««véo» que appsrece a face 
inferior do chapéo consliluída pelas laminas esporiferos, que irradiam do 
pscudo-pedujiculo para a orla do chapéo. 
Quanto aos «chapéos», os «cogumelos» são altamente polgmorphos, 
conforme a espécie a que pertencem. 
No caso do «agarico» o chapéo é assentado num pedicello, cujo oora- 
primento é de 21/2— tO centimctros, cmquanto sua espessura importa em 
l/a— 2'/» centimctros (fig. 191). O próprio chapéo alcança um diâmetro 
de 15 cenlimetros. Uma membrana lisa c esbranquiçada protege o pseudo- 
parcnclujmn interno que é algo adocicado e constituído por filamentos 
associados e dispostos mais ou menos parallelaraente, formando uma 
tcjctura mais trouxa que a do pseudoparcnchuma do pedicello. Todas 
estas partes possuem um gosto nniito delicado, que faz com que sejam 
largamente usadas na alimentação humana. Na sua face interior encon- 
tram-se innunwras «lamellas», igualmente carnosas, que são inicialmcnle 
róseas, mas tornam-se mais tarde cliocolatc-pardacentas ou ennegrccídas. 
Esta colorição é devido aos esporos sustentados pelos basidios. O co- 
lorido varia, entretanto, de espécie para espécie, conferindo ás laracUos 
matizes tão caracicristicos que servem para a determinação das diversas 
espécies. 
Nas duas faces das lamellas cnconlrani-se cellulas estéreis ctiamadas 
«paraphgses», que servem dc apoio ás cellulas férteis ou «basidios». 
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