IDie Spargel. 35 
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6ijtneti unb J^tanfret* i^on felbft auf beti 5{ecfevti 6et 
iitiö a6cvmcr^en fie in bm Äo^tgärten (lepflattjt / «nb 
alö etmaö belifateö gcfpeifct, S|)t SSUittienfopf ift mit 
btcfen totj)licl;cn S5(ottern umgeben / i)ie am mtm 
Zf)niiafm «nl' flcifdjicfet jinl)/ nnb mit t)em oberit 
ziaU Don einat??ct abfonl^ern. "Staikn i^t man fte 
t'0|) mit ^aumi'l/ Sßiii/ 6atj unb i^feffcr ; bc^) unö akt^ 
merben fie €vH im Saffev abgcfott^n/ unb bann mit 
gieifcb«* ober SSurterbtu&e gefoc|it. S^e man jum 25Iu^ 
menfopf ober innern 5^*ifd) fommcn unb eß effen lann / 
mug man erjl uon bcn 331ättern einö nac& bem anbent 
abneNen unb beren nnum faffiflen*^!;^)dlitt bieCauce 
m^tn/ unb cHnfaU^ efTen, 
tt)a'd&St untev bet erbe alf dne SBut^el bei* 6üß^)ör!(pfl[atl^> 
jc/ mcSc&eö aupn braun / innen aber gelb auöfiei^t/ unb^ 
fe^r füg f($mecft; unb in ben Stpot|)ecfen iu aUer^ianÖ 
Slrienetjen gebraucftt n^irb* Stu* ben befannten Safri-» 
jenfaft mac^t man uom 6ugöotj* 
lt)trb gefäet/ ober loiefme^r in Uc erbe gelegt/ aud& fl(etc$ 
gepfJanit/ unb na0 brei) über Dier ^ai^un, jnjöif bid 
Jivanjig Saläre lang/ aHe grü^ia^r gefloct)en/ unb irt 
gßig unb Oel/ i)ber itta3utterfaucen/ ober in ©uppett 
alö eine gefunbe Speife t^erfpeifet* 
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fc^crbaum morus; SyjeervetHg cochlearia armoracia; ©Utf^ 
cucümis ; WltUttC cucumismelo; Mnxhi^ Cucurbita; 
nas btomelia ^nanas ; ^vtifc^OCf e Cynara sativa. 
