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ml öefpeifet ttjetfeein @{e H^tn nnm am ^alk fßnf 
Sufttöd^er jum 2(t()em^)ö(en/ unb i&v9!JJttnb (tmm Der 
untern ©cite titttet bcniÄ^pfe^ (gö gibt Slodben/ hu nnt 
eine Spanne lang / a^r anc^ ft)efct>e/ bte i^meilni brd 
@ßen tan« / nnb ge^en imeilnnbert ^funJ) fc^wct ilnK 
©ie 9lo*enet)er ^a6en eine fd&marj&raune NrrJchtc 
S;afd&e/ oter 60a{e/ mit uier lanc^tn @mtn m Hn fU 
fen. unl) ft^en fajl mte ^änfe anö^ 9)lan nennt fte ie^# 
tt^eaen aucfe mtrflid) @ccmaufe. 
JDte mevf mfirbiaffe Sfti^c&e ift mob( unfirefng fcer ^if^ 
terfifd? ober j?rampfifdtj / ber atteö/ maö fid&t^m na^» 
liiert/ mit feiner eleftrifcf^en @c^nelIfrafterf*üttertA u0 
Donftcö fJoft- ?tncß mennman aufFerbat& %m Saf# 
fer anrührt / empftnbet man burd} ben ganjen Sei& tu 
tten f)eftigen Sc&tag. 
fmb awei Biöje^^nfaen lang / unb brei loier @ßeti 
bicf / unb oft ü&er jmolf öunbert ^iml fc&mer/ unb l)at^ 
ten fic^ in ber Od ^ «nb 9^orbfee / unb in ber 5)onau 
eibe/ 5lBe{<*fet unb SEBoIga auf. 9Jlan igt ibr Jleifc^ / 
unb im aucb i^re ©iier. 9?ur bte t^er ber 
Sterlete unb ber 6aufeß ißt man. 
5)iefe «nfeuörogen ©t)er ober Slogen tt)erben ^tm^ 
f^en / unb mit 6ar§ r Pfeffer unb Sipoüen etn(iemac()tA 
unb unter bem 9tamen €^at)jar t^erfauft. iDiefer Sa^^ 
»iar fielt grün auö/ unb iDirb/ mie bie 5Sutter/ auf* $5rob 
fleflriiten unb gegefen y um ftc& baburc^ eineaguten 9}la^ 
geu/ unb grogern 9(ppetit ju machen* 
Sie Raufen fatbaber aud)/ auffer i^^rengt^ern nocl^ 
beßiDegen merfn)urbtg/ mxi man au6 i()ren ^jäuten un^ 
6ct;^dnien/ 5l<?|[en/ <5ingettjeibcu unb Sölafeu/ bieft 
