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tl^eiU bk SliifWfung an bm ^Jlaqnx, bk @cf)eibimg an bm 
Smotfftucje rbarm, ber 5?ieberfd)(ag au bm Sann. 
a. T)k ^la^^cnmvbannnOy Qt\'d)m)t ctnjig imb aWein 
burd) bcn^Jiagenfaft, me(d}er blof bind) bk SBänbe ahjefoiis 
bert mirb; ober fte fanu meinglleuä Wog babnrd) gefd)e|)en, obs 
fd)Dn iud}t jii läiignen ij!, bap SBärme inib SSewegung, moburd) 
tie ©peifen Derbiinnt unb bin inib !)er gefd)ßben werben, ba3 
i|)nge baju ki)tragen* (Sr nl fafit ganj mäjTvritj unb znti)cdt 
nid)t^ aU etmaö menigeS Don ©aljen unb ©äuren mit @d)teim, 
fo bag man ü)n elma einen fel)r t)erbiinnten ü):l)bi^tt^n 
unb gefallenen ©d)Ieim iKtvadjtm iaiuu 2)ie D>i)bation fommt 
it)m ot)m ^tdcifä an» ber WlHi, n)eld)e burc^ bie furjen ©e^ 
fäge mit bem ^agen in 23erbinbung fielet, unb ü&er{)aupt i^uv Se* 
beutung nad) aB ^agenfieme bttvadjkt merben muf. SBefent^ 
ltd) ifl bemnad) ber 3)tagenfaft ein ^robuct ber ?S)^its, ne(;mfid) 
in fo fern er eine ©äure DorjleOft, iDoburd) er eben ju einem fo 
Dortreffiid^en Sluflofung^mittel mirb, aU er iDirflid) ijl. 
SSenn man ?S)?agenfaft in einem ©efafe mit etma^ St^ifd) 
n)arm erf)äft, fo mirb biefeö barinn i^erbaut mie im ^agen. ?9Zaa 
i)at gteifd) in filberne 9i6|)ren mit Keinen 2od)ern eingefd)ioflf^n 
unb biefelben ZUttm ju Derfd}fucfen gegeben, felbfl: fornerfref? 
fenben Siegeln mit mu^culofen ?lÄägen, bei) benen man glauben 
fönnte, bag bie 53erbauung Dorjüglid) burd) 25emegung unb Oteis: 
bung bemirft merbe. Cbfd)Dn nun ]f)ier bie ^(lagenmänbe nid)t 
auf ba^ Sieifd) mirfen fonnten; fo würbe e8 bennod) eben fo i^er^ 
baut, aU wenn ganj frei) im 3}iagen gewefen wäre. SiBäl^^ 
renb ber SSerbauung fommt inbeffen ber ?i}Zagen in Bewegung 
mittels 3ufammenjie|)ung feiner ^7tn»M^)anU, D(;ne B^dfti bind) 
ben JReij ber nod) rD()en ©peifen, woburd) and) bie @d)tk^mn»^ 
hin beiber ^agenauSgänge \)erfd}loj7en werben. Siefe wurmför^ 
mige Bewegung iH übrigen^ nic^t fo (larf, ba§ bie ©peifen burd) 
etnanber ,gefd)ütte{t würben; benn wann bie SSerbauung l)alb Dor^ 
über ijl, fanu man betJen ungead)tet bie ©peifen nod) fd)id)tm^ 
weife über einanber fiegenb ji'nben, fo bag bie unteren fi^on ganj 
keyartig, bte oberen bagegen nod) jiemlid^ rol^ an§f^i)m. ©tnb 
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