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man tanm babü) ild)m bleiben bavf, menn mau eS nicl)t in bie 
Singen bePommen mü^ 
1) Sie 3:unfen::^l}?ufd)et (T. gari) 
ifl o\>al, über 2" lang uub über l breit, mit frummen @trets 
fen nnb fleinen B^bnen, meifl grau mit braunen ober blauen 
©trablen t^om 2Birbel au§. Argenville Couch. 25» T. 
eb^tnni^ VI. S:. 10. 92. 2)er ?D2antel b^^t eine einfache 
SReibe t^on SBimpern. Sie Sltbemrßbren finb uncjlcicb, länger 
aU bie @d)ale, unb b^^ben an ber 23urjel feine j?ämme; ber - 
gu0 ifl lancettformig, unb ragt x>ov bem ?}tunbe gegen einen 3^11 meit 
ror; bei^t bet) Sieapel Latte ro, fcbeint aber bafelbfl iüd)t bes 
nut^t ju merben. ^oli p. 41, 15. g. 19. ?}tug im ^Dtittel- 
meer feiten fet)n, ba nur n^enige @d)riftj]eßer fie erroabnen* . 
?Wan macbt bie beriibmte ambinnifc{)e Sunfe (Oarum), rt>el-» 
d)e mit ber rDmifct)en, bie man an ber Safel braud}te um bie 
©glujt ju erregen, übereinfommt, am meijlen von ber ^unfen^ 
?S}Zufd)el (T. gari), bereu ©cb^l^ länglid) ot>al, ftnger^lang unb 
fingergbreit ifl, mit einigen Duingen längg ben Tanten, fonfl eben, 
fd)märjlid) ober bunfelblau mit einigen bettern ©trablen an ben 
(Snben* Sa8 gleifd) ijl n^eif unb meid) unb rein i>on ©anb; 
baber man biefe ©attung für bie bejle b^lt* ^an gräbt fie au^ 
mid)em, fd^marjem, moberigem ©anbboben mit einem SBafeu:: 
grunb (t)ou fleinen Sßeerpflanjen ober Sorattinen) an fold^en 
©tränbern, baS ?D?eer jlitt ijl. ^an mad)t übrigen^ auf 
Slmboina ben SSocajJan au8 brei; ©attungen. 2)er mei^e So* 
caffan wirb von ben jpottänbern t^orgejogen. 5)tan lä^t bie ?9?u=: 
fd)eln einige 5:age im 3}?eermaffer fid) i^om ©anbe fäubern; bann 
pffnet man fie, nimmt baä meife gleifd) b^^^^^^^ mtrft bie Seber 
meg, n)äfd)t ba^ übrige, unb lägt e8 8 SSage im ©aljlaPe liegen» 
2)iefe8 eingepöEelte gleifd), melcbeS meijl au8 SRiemen unb Späu^ 
ten beflebt, mirb fobann in guten (Sffig gelegt, unb mit gefd)nit:» 
tenen SEBurjeln von Galanga, meinem iS^gmer unb -^ülfen von 
Siliquastrum (5Rit^d)en), ober fcbmar^jem Pfeffer, vooi)l aud) , 
n?ean man e§ i^ertragen fann, mit Saud) gemengt in irbene 
S&pfe mit einem engen 5)cunb getban, etma^ £)lit?en&l aufgegofs 
fen unb bid)t jugebunben, meil ber SSocaffan gar fein Siebt t)er=: 
tragen fami. 2luf biefe SBeife gubereitet, fann man il^n ein ^a^i( 
