300 
lang anfbmaf)vm. SBtff man iC)n braud^en, fo nimmt man ein 
njcnig f^erau^, U^t e§ auf bie Zafd, unb binbet ba8 iibrige niies 
ber gu* t(l eine t)Drtrefy(id)e nnb angenehme 95riU)e ju allere 
l^anb ©peifen, befonberö ju 25raten, metd)e bie ©glull emecft, 
jebe ©peife f(^)mad^)aft mad)t, unb barum anö 2(mt)üina nad) 
äffen inbifcf)en ^anbcfäplä^en i^erfü^rt mirb. ©er fd)tt)arje SSo^ 
caffan, ben bie S^inefen unb ^alai)en für ben bejlen galten, unb 
ber and) mit bem romift^en beßer überetnfommt, mad)t bie 
3äl)ne nid)t fo fiumpf wk ber tt^ei^e, mit fein Sffig baju fommt 
S)ie vom @anb gefäuberten 5}tufd)eln merben ganj gelajTen unb 
mit ben ©d)alen eingcpöfelt; eift menn man fte effen mü, öff^ 
net man fTe/ nimmt ba8 meige gleifd) mit bem anbängenben 
fd^marjen gett b^t^^^nS, mid)^^ bei) anbern gelb ijl unb (S\) ge^ 
nannt n^irb, inbem man nur ben f(^rt)arjen ©anbfacf ober ben 
fogenannten ?i)Zobn abfdjmibü unb n^egmirft (affo ol^ne S^^^if^t 
ben 25aud)beutet, ml)l mit 2(u^nabme be§ @t)erfiocf^)* ^at bie* 
feS %Uifd) ad)t Siage im ^öfel gelegen, fo trirb eä braune 
fd)marj, unb man nimmt fobann fo t)tel bat)on l^erauS, aU man 
auf einmal effen mü, giegt etmaS fauern Simonienfaft bariiber 
mit gefcbnittenem Sngmer unb 5Hitgd)en ; fo i\i er jubereitet : in 
@efd)ma(f Eeine^meg^ bem römifd)en (Barum weid^enb, tvdd)c$ 
t)on deinen gifd)bärmen gemad)t n^urbe, mie e?^ ]()ier ju Sanbe 
and) gefdf)iebt* ^at man jum 2^erfd)icfen be§ mei0en Socapn 
fein di\)eno{, fo becft man bie Zbpfd)en mit ein ^aar 95Iätiern 
tomSaumCapraria ju, ireld^e il^n t)or bem 53erberben bemabren, 
min übrigeng and) ber Pfeffer CuHt-Lawan bient. Dxumpb 
5Rar. 45. D. ^Kartini VL 10. g. 92. Änorr VL 
3:. 12. 2. Sie SHömer mad)ten übrigen^ if;r ©arum an$ 
gifd)eingemeiben/ ma]^rfd)einlid) au^ Sloogen, n)ie unfer Sa^ 
viar, ober and) an^ bem ^lild) , ba e§ flüfffg mv. 
2) Sie flriemige (T. virgata) 
tft faum ftngerSIang unb jmei) ginger breit, jiemlid^ o\>aI 
mit Stippen bem Kanbe paraffet, etma^ raub anjufübfen, bleid)- 
getb mit rotblicben ©trabten vom Sffiirbel au^, mie bie 2(benb^ 
flrabten, mann bie ©onne SKaiJer jiebt; einige biefer ©trabten 
ftnb breit, anbere fd)mal unb mand)mal febten fie fogar. ®a fte 
febr bunn finb, fo entbctlten fie menig gteifd), unb man finbet fie 
