4. Ma\>. ^3f)pPolo9ie. II. (£Tnaf)riing. 399 
»Stoffett 6ef)anbc(t n)of)( vcranbcvt, aber nic^t vhüu} mvbm mvf 
bcn. deiner S3cfa^a|fcn()cit nodj ijt bcr ^Oiagenfaft befonbcr^ fauer, 
ber 0pcic^e( ^jor^ug^mctfc alfalifc^, fo bag alfo auf bcr einen @eUe 
alfalifc^e, auf ber anbeten fette (Stojfe burc^ Umraanbfung in 16^; 
Ud)e (Subjianjen ber Serfc|unc} Ka()er 9ebrac()t werben. 5Diefe ^cvf 
fef^un^ f)at im ^D^agen mvHid) ^tatt, unb bie 3l)af)rung6mitte( mer; 
ben baburd) in einen f^omogenen 93rci vermanbelt, melc^er (^f)i;muö 
f)eigt. (So wie btefer aui? bcm 93tagen in ben 5)ai*m uberge()t, \)en 
binbet fic^) mit if)m ba^ @e!ret ber Seber (§. 518.) unb beö ^an? 
freaö (§. 518.), ne^mfic^ bie ©alle unb bec 33aucf)fpeic^el. 
3ene i(t eine ßrun(icf)e, f(are, \)oU!ommen bui'c^fic^tige, ()omogene 
gluffigfeit, mid)c au^ >?ie(cm ^SafTetr, bem ©aUenflolf, t()ienfc^em 
^c^leim, 2iiMim unb Taljen gemifc^t evfc^eint. S)ut:c() jte n)irb 
bie ^Verarbeitung be^ 0peifebreiö fortgefe^t, unb befonberö iDo()l ber 
fettige 2[nt()eil I66(icf)er gcmacf>t, fomie bie überfd)üfft3e ^aure neu; 
traliftrt; aud> fc()eint bie ©alle tonifirenb auf ben 5öarm ju mirfen, 
unb if)n 5ur gleichmäßigen Sot'tfe^ung feiner periflaltifc^en S5en?egung 
anzutreiben, .^er S5auchfpeicf)el bagegen ijl »t)afyer()e[l, fcf)n)ac{) 
fatjig, ent()a(t me[)rere (Safje aufge(6ft, unb wirft alfalifcf), bei ber 
^erbauung aber t()ei(ö verbünnenb, tf)ei(ö bie ^ffftmifation beö Tflaijf 
rungöfafte^ beforbernb.' ®df)renb nun ber fo rjeranberte €()vmu^ 
feinen 51öeg burcf) ben i45unnbarm fortfc^t, werben anß i\)m \)on ben 
^dnben M iDarme^ unb ben biefclben umfpinnenben ©efdpen bie 
äur 2(fjimi(ation beflimmten unb 6raucl)baren ^ejtanbt()ei(e aufgefo; 
gen, bie unbrauchbaren Svefte bagegen weiter beforbert, bi^ (te in ben 
:Dic!barm gelangen, ginbet fich am 2[nfange beffefben ein SÖlinb? 
barm, fo nimmt biefer fie sundchfr auf, fangt alle flüffigen, taugli? 
chen 3\e(le ein, unb beforbert bie trocfne, balb faulig werbenbe 93ta|Te 
weiter, bamit fie al^ ^otl) burc^ ben 93ta|lbarm entleert werbe; 
fel)lt ber QMinbbarm, fo vollführt ber meiflenö längere 5Dicfbarm 
nacl) unb nad) baffelbe ©efc^dft. Uebrigen^ i(l ber €l)i;mu^ bei 
gleifchfreffern mel)r fauer, bei Q)j!an5enfrcfTern mel)r alfalifc^. — 
Sdl)renb aller biefer Umwanblungen erfolgt bie org an ifcl)e ^in; 
wirfung auf bie 9^af)rung6mittel befonber^? burc^ bie tl)ierifc{)e SBdrme 
unb bie beftdnbige SÖerul)rung mit ber lebenbigen Sldcbe; fte ift ein 
»ipauptagen^ beim ^Serbauung^pro^eg, infofern biefer ol)ne jene ^in; 
wirfungen nie voüjldnbig §u ^mb^ fommt. 
