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soumis à noire cnllLire et à notre climat beaucoup 
La chair du Melon est humectante, rafraîchissante 
et cfune digestion assez facile quand on la mange avec 
modération; quelques personnes y ajoutent du sucre, 
(le la cannelle; d'autres, du sel et du poivre. Les 
Orientaux y adjoignent quelquefois de Topium. L'ex- 
cès du Melon peut produire des accidens et principa- 
lement la dyssenterie. Il est rare que dans les pays 
rhauds Tusage de ce fruit soit dangereux. Il est bien 
cependant que les personnes faibles et délicates, les 
convalescens, les vieillards, et généralement ceux qui 
mènent une vie sédentaire, n'en mangent qu'avec 
modération. 
Avec la chair à peine mûre et dépouillée de son 
écorce, on prépare d'excellentes compotes. Les confi- 
seurs font aussi quelque usage de ce fruit, et les Italiens 
d'assez bonnes confitures avec l'écorce des Cantaloups. 
Les jeunes fruits des Melons sont très-bons confits 
au vinaigre à la manière des cornichons. L'écorce 
des Cantaloups est quelquefois employée au même 
La graine est plus étroite et plus pleine dans les 
Melons des maraîchers que dans les Melons des 
deux autres groupes , et plus large dans ceux du troi- 
sième que dans les Caulaioups. Pour donner un exem- 
ple du long temps pendant lequel elle conserve sn 
faculté gerrainative, nous citerons, d'après les An- 
nales de la Société d'Horticulture, l'expérience faite 
par M. Voss, jardinier du roi de Prusse, à Sans- 
Souci, qui a semé vingt-quatre graines ayant trente- 
sept ans; huit seulement ont levé et fourni de bons 
fruits. Malgré ce fait, qui ne peut constituer qu'une 
